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秦甘露三年（公元前53年） 吳理真在蒙頂五峰馴化野生茶樹，開創(chuàng)世界人工植茶的先河。
唐天寶元年 蒙頂茶開始入貢皇室，經(jīng)歷唐、宋、元、明、清，千年延綿不斷。
1958年 主席指示：蒙頂山茶要發(fā)展，要盡快與人民群眾見面。
1959年 “蒙頂甘露”名列中國十大名茶。
2003年 “蒙頂山茶”獲“中國地理標志”。
2004年 《世界茶文化蒙頂山宣言》發(fā)表，明確蒙頂山是世界茶文化的發(fā)源地、世界茶聞名的發(fā)祥地，確立了蒙頂山是世界茶文化圣山地位。
2012年 蒙頂山獲“中國馳名商標”。
2005年 蒙頂后山綠茶莊園基地――紅草坪茶業(yè)生態(tài)園開墾種植。
2013年 雅安蒙頂后山綠茶莊園有限公司誕生。
高速公路遇小雨
318國道，被稱為景觀大道，尤其是成都-拉薩路段更是令人向往。我駕駛的是獵豹飛騰，這是一款耳熟能詳?shù)腟UV。由于配備了2.0L自然吸氣發(fā)動機，加上輕巧的車身，飛騰在高速公路上奔跑一點也不費力，甚至還會有些許推背感。
我們出發(fā)時天氣不大好，一進入邛名高速，天氣就陰沉下來，偶爾伴隨著淅淅瀝瀝的小雨。我們的前車是寶馬X5，我一度擔心飛騰在濕滑路面會不會被甩得很遠而跟不上前車。但事實證明我多慮了，飛騰在中段加速所爆發(fā)出來的力量還是不錯，硬朗的懸掛絲毫不擔心高速狀態(tài)下的操控性。
綠茶莊園品茶香
有詩云：“山中何所有，嶺上多白云。豈可自怡悅，速速持贈君。”在雙向兩車道的鄉(xiāng)間小路上駕駛，漸入佳境，越來越有陶淵明“世外桃源”的感覺。
蒙頂后山綠茶莊園海拔900多米，土壤呈紅、白、黑三色帶狀分布。除了茶園，莊園內(nèi)植有萬株桂花，成一方風景。我們汽車生活傳媒集群在蒙頂后山綠茶莊園認購了5畝地，自耕、自種、自管，成為了莊園主，我們本次自駕游的目的地便是此了。
來到自己的茶園，心里格外暢快，像在自家客廳里那樣自由自在，我再次想到了陶淵明的詩句：“采菊東籬下，悠然見南山。”除了游玩，游客們還隨時享用來自私家茶園的一杯清涼好茶，更可以通過管理專員隨時了解茶園里的變化和生長情況，好不愜意。自己采茶、制茶，更是別有一番情趣。
莊園度假樂趣多
適逢禪茶大會作為第二屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會的專項活動，使得世界各地的茶界嘉賓更加關注并親自參與此次在大紅袍祖庭武夷山天心永樂禪寺所召開的禪茶大會。
活動之一：禪茶文化節(jié)開幕式暨授牌儀式
在11月16日下午舉行的開幕式上，各種精彩的表演為盛會增添了亮點。
天心永樂禪寺是大紅袍的祖庭，也是禪茶文化的重要發(fā)祥地。當天，在這里舉行了“中國國際茶文化研究會武夷茶研究中心”的授牌儀式。隨后，國家茶葉檢測中心主任駱少君，親自將一捆已經(jīng)珍藏30年的湖南“千兩茶”贈給天心永樂禪寺。最后，“武夷文化研究院禪茶文化研究所”在這里授牌成立。
禪茶文化發(fā)源于漢代，2000多年來凝結了古圣先賢的哲思智慧，飽含“感恩、包容、分享、結緣”的社會功能，是中國傳統(tǒng)文化之精神在人生日用的落實與升華，倡導人們感恩自然，和實生物；包容他人，和平共處；分享成果，和衷共濟；廣結善緣。和氣生財。禪茶文化早在宋代就被尊為日本、韓國茶道的源頭，更是中國茶道、茶文化的一渠活水。
此次，來自韓國、日本以及海峽兩岸的佛教界、茶學界、文化界嘉賓云集武夷山，以“緣結武夷，茶和天下”的和諧理念，為人們譜寫了一曲新歌。
禪茶文化肩負著“弘揚傳統(tǒng)文化，構建和諧世界”的重任。以茶凈心，心凈則國土凈；以禪安心，心安則眾生安。
活動之二：國際茶席交流暨“傳燈茗心”茶會
開幕式結束之后，于九曲溪畔、柳永紀念館草坪前，開始了一場美不勝收、精彩迭出的茶席設計交流大會。
來自世界各地的嘉賓與現(xiàn)場的游客，都得到了一個漂亮的白瓷杯，并與分布在草坪各處的茶席的設計者與泡茶師們進行現(xiàn)場的品茗交流。
現(xiàn)場上演了抹茶道、禪茶道、文士茶、仙茶道等多種形式的國際茶道表演，令人目不暇接。精致的18個茶席，來自世界各地，他們都把第一道茶湯聚集在大茶缽里，再把這道茶湯普分給大眾，體現(xiàn)了和諧與分享的精神。
此次茶席設計交流，傳統(tǒng)文化的內(nèi)容在茶席這一方小小的空間里得到了充分表達。一段枯枝，一垅石墻，幾瓣落花，幾束蘆葦，都可以成為設計的重要元素。人們各自取景，利用洞簫、國畫、美麗的插花以及各式傳統(tǒng)盛裝，利用武夷山水天然秀氣之美，演出了一場美麗的大劇。來自全國各地的書法名家，在現(xiàn)場揮毫作畫，于天然山水中書寫心中山水畫軸。
活動之重，是極蘊意義的“傳燈茗心”活動，美麗的蓮花燈，更加表達了一種祥和安寧與祝福的色彩。
活動之三：“佛佑中華?茶和天下”大紅袍祭茶祈福大典
11月17日上午，祈福法會在大紅袍母樹下舉行。此次108位來自世界各地的高僧相聚共同為大紅袍母樹舉行祭茶活動，為幾十年來的首次。
“得天獨厚大紅袍，味到巖茶意氣豪?！?株歷史悠久的母樹，頭頂是湛藍無垠的天空，背后延伸到崖頂?shù)娜?，山腰中一抹血霞若隱若現(xiàn)，留給世人的，是無形無色卻又無窮無盡的馥郁與芬芳。
來自茶學界、文化界、企業(yè)界的眾多賓客和高僧于仙境氤氬中為神圣的大紅袍母樹祭祀祈福、開光加持，最后，一位身材魁梧的印度高僧做獅子吼，將現(xiàn)場氣氛推向。
據(jù)介紹，此后，禪茶祭茶祈福法會將每年舉辦一次，并沿襲這些禪茶儀軌，為禪茶開光灑凈、誦經(jīng)加持。
正、清、和、雅的禪茶文化是中國傳統(tǒng)文化與茶文化融合之產(chǎn)物?！笆杩袼貪嵵粻幭?，固守深山待風雅?！比?、釋、道“三教”與文化產(chǎn)業(yè)、茶業(yè)、旅游業(yè)“三業(yè)”交相輝映，相得益彰，無疑將很好地弘揚禪茶文化，構建和諧世界。
活動之四：大紅袍祖庭茶祖殿開光儀式
11月17日上午，在天心寺，一場紀念烏龍茶祖釋超全的活動在這里舉行。
天心永樂禪寺是大紅袍祖庭，也是武夷巖茶的發(fā)源地、烏龍茶的發(fā)源地、工夫茶的發(fā)祥地，自古有茶鼓、茶寮的設置，配備制茶、施茶的茶僧，還有普茶、施茶的儀軌，有祭茶祈福、以茶浴佛的法會。
此次，在祭祖的盛大儀式中，主持人大聲宣布茶祖殿落成暨烏龍茶祖(釋超全)像開光法會開始，在祥和肅穆的氣氛中，紅布緩緩拉開，樟木雕制的烏龍茶祖像出現(xiàn)在人們眼前。此時人們共同分享大紅袍祖庭普茶的吉祥與歡悅。
天心寺住持釋澤道法師在《祭烏龍茶祖辭》中唱頌道： “世事人為本，人性尚自然，萬眾崇烏龍茶祖，八方禮茶王。年年獻歌舞，歲歲香火燃，活水潤靈根，生機萬年長。祈國泰民安，求百業(yè)興旺，朝吉祥如意，望福祿安康?！被顒又澹浩奋摰括D―國際禪茶文化論壇
由武夷山國際禪茶文化研究會發(fā)起，來自日本、韓國、馬來西亞、中國臺灣、中國香港、中國澳門以及國內(nèi)10余家茶文化組織積極響應而共同成立“國際禪茶文化論壇”，作為禪茶文化國際交流的平臺。
11月17日下午，國際禪茶文化論壇在武夷山天心永樂禪寺的祥學苑舉行。距離第一屆國際禪茶論壇已經(jīng)一年，再次在武夷山舉辦這樣的盛會，讓人們感覺在秋日茶香之中，更透著濃濃的禪機。
在略顯嚴肅而不乏精彩的論壇現(xiàn)場，與會前來的發(fā)言嘉賓有“中日韓三國茶道聯(lián)合會顧問、韓國中華茶文化研究會名譽副會長”寇丹先生，臺灣著名茶文化專家、“中華茶文化學會”的創(chuàng)會理事長范增平先生，日本著名的茶師山口紀子女士等10人，他們對禪茶有著自己獨到的理解，在簡短的一個半小時時間里，把最直接的禪茶體悟以及與武夷茶結緣的心路與人們分享。他們分別在論壇上作了精彩的講演。認為茶更多在生活之中，而對于茶禪的認識，也應該用一顆平常心、清凈心去體驗。
活動之六：茶文化陸羽獎
偉哉神農(nóng)，乃我茶祖；煌煌功業(yè)，榮古耀今；奠基農(nóng)桑，德澤綿長；跋山涉水，鏖戰(zhàn)洪荒；飲芝茹瀑，遍嘗百草；身經(jīng)百毒，得荼而解；茶從之肇，惠及蒼生；藥食同源，造福萬代。
周秦漢唐，茶事漸??；朝野文武，以茶載道；茶圣陸羽，烹茶著經(jīng)；茶為國飲，遍澤黎民。宋元明清，茶事大興；上升茶道，下化茶俗；高尊茶禮，廣演茶藝；列祖列宗，前赴后繼；六色茶類，繼往開來；紅遍中國，綠滿神州；青黃有接，黑白分明；佳茗云集，澤被華夏；名茶薈萃，化育五洲；一葉為舟，四海通衢；滋潤心田，回甘世界。
今我中華，重熙累洽；時逢壬辰，盛會茶博；緣結武夷，茶和天下；飲茶思源，祭祖鑒今；兩岸茶人，同根同源；共祭茶祖，同祈宏愿：興我茶業(yè)，佑我中華；弘祖圣德，啟我后昆；萬般景仰，伏維尚饗！
2012海峽兩岸茶人祭茶大典于 2012年11月16日在福建省武夷山市中華武夷茶博園隆重舉行，該活動旨在弘揚中華飲茶思源的傳統(tǒng)美德，兩岸茶人通過祭祀共同的茶祖，共同祈愿海峽兩岸茶事繁榮，茶業(yè)興旺，增進兩岸文化認同和情感交融。
16日中午14時，在巍巍武夷山下、閩江源頭崇陽溪畔的中華武夷茶博園，編鐘悠揚，鼓瑟齊鳴，旗幡迎風飄動，海峽兩岸108位茶人統(tǒng)一著裝，列陣而立，在司儀的指引下共同祭祀對中華茶祖神農(nóng)及歷代為海峽兩岸茶產(chǎn)業(yè)做出重大貢獻的先祖，共同祈愿茶業(yè)興旺，促進兩岸交融。參加祭祀嘉賓108人，象征著茶壽108，象征海峽兩岸茶產(chǎn)業(yè)源遠流長；其中主祭團9人，由海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會領導、海峽兩岸六大茶類主要產(chǎn)地茶業(yè)領導、臺灣茶業(yè)協(xié)會領導、主辦地茶業(yè)協(xié)會領導組成，象征海峽兩岸茶業(yè)天長地久；陪祭團99人，由海峽兩岸茶農(nóng)、茶商、茶人代表組成，象征海峽兩岸茶產(chǎn)業(yè)一脈相承，九九歸一。祭茶大典由福建省原副省長、福建省人大副主任、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會會長張家坤宣布開始，由海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會詹立錟副會長恭讀祭文，主辦地福建南平市副市長楊榮郎、協(xié)辦單位臺灣制茶同業(yè)公會許正清理事長分別致辭，綠茶主產(chǎn)區(qū)代表、河南信陽市副市長鄭志強先生、紅茶發(fā)源地代表、福建省武夷山市市長徐春暉、黑茶主產(chǎn)區(qū)代表、云南省普洱市副市長盛軍、白茶主產(chǎn)區(qū)代表、福建省政和縣縣長黃愛華、烏龍茶主產(chǎn)區(qū)代表、福建省安溪縣副縣長王金章、黃茶主產(chǎn)地代表、中國黃茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟負責人王準分別向茶祖敬茶、獻花。
據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！鄙褶r(nóng)被公認為中華茶祖。中華茶祖神農(nóng)文化，是炎黃文化的重要組成部分。茶祖神農(nóng)“敢為人先，開拓創(chuàng)新，奮發(fā)自強，不畏艱險，心系蒼生，厚德載物，興我中華，造福世界”的精神是炎黃文化的精髓，是維系中華民族思想情感的紐帶。
喝茶注重量是一種待客禮儀。茶，是中國的故鄉(xiāng)。也是茶文化的發(fā)源地。中國號稱禮儀之邦，以茶待客，是中國普遍的習俗?？蛠碣e至，清茶一杯，可以表敬意、洗風塵、敘友情、談商政、聊家常等等，已經(jīng)成為中國人們普及現(xiàn)象的日常生活禮儀。
飲茶不但是傳統(tǒng)飲食文化，同時，由于茶中含有多種抗氧化物質(zhì)與抗氧化營養(yǎng)素，對于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老，具養(yǎng)生保健功能，每天喝三兩杯茶可起到防老的作用。茶葉中含有多種維生素和氨基酸，喝茶對于清油解膩，增強神經(jīng)興奮以及消食利尿也具有一定的作用。但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都適合喝茶。一般來說，每天1-2次，每次3-5克、400毫升的飲量是比較適當?shù)?。一般，人們說喝茶還指喝水。
（來源：文章屋網(wǎng) ）
近年來，福州重視茉莉花種植和茶文化系統(tǒng)的保護發(fā)展，開展地理標志申報、保護，積極扶持培育良種基地，建立茉莉花茶生態(tài)加工園區(qū)，做好工藝傳承，較好地實現(xiàn)了在發(fā)掘中保護，在利用中傳承。
嚴可仕表示，福州市將再接再厲，繼續(xù)做好福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)的保護和利用，讓福州茉莉四海飄香。
福州是全國唯一以茉莉花為市花的城市。在漫長的歷史發(fā)展過程中，福州獨特的山水靈氣孕育出了清雅飄逸的茉莉花茶，成為世界茉莉花茶的發(fā)源地。福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)是包含茶文化、海上絲綢之路文化、根文化、香文化等于一體的復合文化系統(tǒng)。
農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是指人類與其所處環(huán)境長期協(xié)同發(fā)展中創(chuàng)造并傳承至今的獨特農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。第一批的19個中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)具有悠久的歷史淵源、獨特的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、豐富的生物資源、完善的知識技術體系以及較高的美學和文化價值。高鴻賓指出，中國農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)蘊含著天人合一的哲學思想，體現(xiàn)著中華民族的生命力和創(chuàng)造力。挖掘、保護、傳承和利用這些文化遺產(chǎn)，能夠增強農(nóng)業(yè)發(fā)展后勁，帶動遺產(chǎn)地農(nóng)民就業(yè)增收。
農(nóng)業(yè)申遺實至名歸
2013年7月10日，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系列學術活動在榕拉開帷幕，系列活動包括農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護學術研討會、中國工程院重點咨詢項目“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護與發(fā)展戰(zhàn)略研究”工作會議、“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”實地考察及“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”申報全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)專家咨詢會等。“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護與管理”學術沙龍也是其中的一項。
此次沙龍在福州市晉安區(qū)宦溪鎮(zhèn)春倫生態(tài)茶園舉行，研討會由聯(lián)合國糧農(nóng)組織、農(nóng)業(yè)部國際合作司指導，中國工程院農(nóng)業(yè)學部、市政府聯(lián)合主辦，來自中國工程院、中科院地理資源所等單位的40多名專家出席，聯(lián)合國糧農(nóng)組織——全球農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項目指導委員會主席、中科院地理資源所李文華院士，中國林業(yè)科學研究院彭鎮(zhèn)華研究員為研討會作了主題報告。在沙龍上，來自中國工程院、中科院地理資源所等單位的40多名專家學者給出了肯定的答案——農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)不僅是關乎過去的遺產(chǎn)，更是關乎人類未來的遺產(chǎn)”，福州茉莉花和茶文化系統(tǒng)實至名歸。
沙龍?zhí)接懥藗鹘y(tǒng)農(nóng)業(yè)的價值與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的關系，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的概念、內(nèi)涵及學科基礎，多學科視角下的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)及其保護，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)及其保護研究的若干前沿問題等4個議題。專家就相關議題進行了深入研討、交流，為“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護與管理”打開了廣闊的學術空間?！拔艺J為福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)下一步發(fā)展，可以增加文化內(nèi)涵。”中科院地理資源所研究員閔慶文表示，福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展、市場開發(fā)及產(chǎn)品標準化建設的同時，應該融入現(xiàn)代管理理念，增加文化內(nèi)涵、文化元素。他認為，品茶不僅僅是喝茶問題，品本身就是一種文化，可以通過發(fā)展茉莉花茶基地、加大茶文化的宣傳和品牌建設力度、保護茶工藝、開發(fā)茉莉花茶優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品等舉措，把福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)做大做強。
從西漢開始，茉莉花因花香馥郁，清新不濁，落地福州，成為福州人的最愛，由于福州市“八山一水一分田”，耕地不足，勤勞智慧的福州發(fā)明了積沙成田，在沙地上種植茉莉花的方法，茉莉成為當?shù)剞r(nóng)民賴以生存的經(jīng)濟作物，產(chǎn)量和質(zhì)量都居全國之首，同時，福州四面環(huán)山，700～1000米海拔的山區(qū)非常適合茶葉的種植，將茉莉花香與茶香結合在一起，這是福州人智慧的結晶，而這樣的窨制傳統(tǒng)亦有一千多年的歷史了。
清朝咸豐年間，福州茉莉花茶成為貢茶。同時，福州作為全國三大茶市，茶葉出口占到了全國的35%。當時在京津的上層官員和外國人引發(fā)了福州茉莉花茶熱，外國商人先后來福州開洋行，花茶暢銷歐美和南洋。1872年，俄國人在福州泛船浦開辦阜昌茶廠，福州和漢口成為中國歷史上最早機械制茶的地區(qū)。
“閩邊江口是奴家，君若閑時來吃茶，土墻木扇青瓦屋，門前一田茉莉花?！备Ｖ蒈岳蚧ú璧呐d旺在這民謠中體現(xiàn)的淋漓盡致。到2012年，福州轄區(qū)的茉莉花茶產(chǎn)量達到1.1萬噸，產(chǎn)值17.85億元。茉莉花茶及其形成的自然與社會生態(tài)系統(tǒng)，不但關系這平民的生計，更是福州文化的一部分，它就好像福州的榕樹，不管是過去還是未來，福州這個城市，都深深打上了茉莉花茶的烙印。這與聯(lián)合國糧農(nóng)組織倡導的“保存具有全球重要意義的農(nóng)業(yè)生物多樣性、傳承高價值傳統(tǒng)知識和文化”不謀而合。
全球申遺有序推進
今年5月福州茉莉花茶被列為首批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，7月，福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)啟動申報全球重要文化遺產(chǎn)，福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的強勢復興呼之欲出。
7月10日召開的學術沙龍上，專家學者們更論證了福州茉莉花茶全球申遺的可行性。“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”項目指導委員會主席李文華表示，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是典型的“社會——經(jīng)濟——自然復合生態(tài)系統(tǒng)”。福州茉莉花茶和茶文化系統(tǒng)如果申報成果，將對福州生態(tài)系統(tǒng)和茉莉花茶文化系統(tǒng)的保護起到重要的作用。福州市副市長嚴可仕表示，福州茉莉花茶入選我國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)、申報世界遺產(chǎn)，對打造生態(tài)福州、提升福州的國際影響力，及時里程碑，也是新起點。
對于福州茉莉花茶如何申報“全球遺產(chǎn)”，李文華院士提出“政府主導、科技支撐、企業(yè)帶動、社區(qū)參與、媒體宣傳”的模式。他建議，要圍繞“五位一體”的總布局，結合生態(tài)文明建設，將福州茉莉花種植與茶文化農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)建設成茉莉花茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)發(fā)展的示范基地、中國茶文化的展示窗口，以茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的動態(tài)保護和可持續(xù)發(fā)展帶動經(jīng)濟效益和文化自覺，進而增強農(nóng)業(yè)發(fā)展后勁，帶動遺產(chǎn)地農(nóng)民就業(yè)增收，最終走出一條既符合全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)要求，又符合生態(tài)福州特色的申報之路。
據(jù)了解，全球重要農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)保護（GIAHS）項目，是2002年由聯(lián)合國糧農(nóng)組織發(fā)起的，目前全球共有25個保護試點。根據(jù)世界糧農(nóng)組織的解釋，農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)也屬于世界文化遺產(chǎn)的一部分，在概念上等同于世界文化遺產(chǎn)，并在國際社會上得到廣泛認可。然而農(nóng)業(yè)的申遺相當困難，它有一整套復雜的指標和系統(tǒng)，這也是為什么目前全球僅有25處的原因所在。
以秘魯?shù)陌驳谒股礁咴r(nóng)業(yè)系統(tǒng)、智力的智魯島嶼農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、菲律賓的伊富高稻作梯田系統(tǒng)為例，這一個個農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)，不僅僅是歷史悠久，它們還都是植物、人類與景觀在特殊環(huán)境下共同適應、共同進化的成果，對于當?shù)厝说纳?、社會、文化、生態(tài)都具有重要意義，在世界范圍內(nèi)也具有典型性。中國農(nóng)業(yè)發(fā)展歷史久遠，有許多獨樹一幟的農(nóng)業(yè)文化流產(chǎn)至今。目前包括浙田稻魚共生系統(tǒng)、云南紅河哈尼稻作梯田系統(tǒng)、江西萬年稻作梯田系統(tǒng)、貴州從江侗鄉(xiāng)稻魚鴨系統(tǒng)、云南普洱古茶園與茶文化、內(nèi)蒙古敖漢旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、河北宣化傳統(tǒng)葡萄園、浙江紹興古香榧群等8個項目被列入全球重要農(nóng)業(yè)文化保護試點。
雖然福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)近年來呈現(xiàn)了良好的發(fā)展勢頭，但是茉莉花茶的種植面積、產(chǎn)量對人民對茉莉花茶及其茶文化的需求還是不平衡，茉莉花茶產(chǎn)業(yè)和文化的傳承與保護，仍然有大量的工作需要開展。作為茉莉花茶的發(fā)源地、作為在茶葉歷史上有著顯赫地位的福州，理應申報世界農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，讓福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)向著生態(tài)、可持續(xù)方向進一步發(fā)展。
近些年，福州市委市政府對于茉莉花茶的重振和保護可謂煞費苦心，不但出臺了一系列扶持政策，包括恢復優(yōu)質(zhì)茉莉花生產(chǎn)基地、成立福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟和海峽茶業(yè)交流協(xié)會、制定統(tǒng)一的質(zhì)量標準等，同時在2011年國際茉莉花茶發(fā)源地會議上提出，福州要打造世界茉莉花茶之都，讓全球茶人聚到一起，共同領略福州茉莉花茶的魅力。
2011年10月24日，福州茉莉花茶一條街正式開街。它位于福州倉山區(qū)南江濱番船浦，這個昔日世界上最大的茶葉碼頭，意在重現(xiàn)番船浦昔日的輝煌。今年，福州市擬建立1600畝茉莉花茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)，市區(qū)主干道及公園將遍植茉莉花，集采花、采茶、品茶為一體的“茉莉花茶文化之旅”也將與游客見面。
茶源于中國，茉莉源于西方，茉莉花茶是兩千年來東西方文化交流融合的見證。福州是中國唯一以茉莉為市花的城市。國際茶葉委員會2011年授予福州――世界茉莉花茶發(fā)源地稱號，2012年又授予福州茉莉花茶――世界名茶稱號。
茉莉花茶制作要求茉莉鮮花采摘后當晚付制。福州是大面積露天栽培茉莉花的最北緣，有著獨特的河口盆地沖積平原優(yōu)勢，盆地四周高山日照短，多散射光，云霧繚繞，茶品質(zhì)好；盆地中心的沖積平原為潮土，肥力高，水分足，茉莉花品質(zhì)好。福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)在長達兩千年的協(xié)同進化過程中，形成“山丘栽茶樹，沿河種茉莉”的合理利用自然資源的種植格局，是古人充分利用環(huán)境、適應環(huán)境發(fā)展農(nóng)業(yè)的典范。
自古名山出名寺，從來名寺出名茶。太姥山既是佛教名山。又是世界六大茶類之一白茶的發(fā)源地，太姥山的白茶母樹綠雪芽，因其治病救人的特殊功效和無私奉獻的慈悲精神而譽滿天下。太姥山歷來高僧輩出，佳茗飄香，禪風和悅，茶韻幽遠，堪稱“茶禪一味”的典范。早在唐代，太姥山下走出的高僧溈山靈佑禪師，常與弟子仰山慧寂以茶參禪，以茶為顯道表法之具，以茶為機鋒，教誨高深佛理。終成開創(chuàng)溈仰宗的一代大師?，F(xiàn)代的圓瑛法師、圣訓法師也常以吃茶之道教化眾生。以茶結緣天下，以茶啟悟人生。
太姥山下潮音島畔的資國寺秉承古圣先賢的智慧，傳承禪茶法脈，弘揚禪茶“正、清、和、雅”的哲學價值，“感恩、包容、分享、結緣”的人文價值，“以和為尚”的社會價值，對構建和諧作出了積極地嘗試。
“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎”。福鼎白茶“三抗”、“三降”的功效帶給人類身心健康，如同甘露，帶給人們清涼，與佛教有異曲同工之妙。通過弘揚禪茶文化，把福鼎白茶文化融入佛家的“和氣”之中，以茶凈心，讓人心平氣和。實現(xiàn)自我身心的和諧。
福鼎的白琳功夫是閩紅三大功夫之一，早在清代就遠銷歐洲。紅茶象征著正統(tǒng)和吉祥，是儒家思想的象征。通過弘揚禪茶文化。把白琳功夫的茶文化融入儒家的“正氣”之中。以茶養(yǎng)德，讓人品端氣正，以茶會友，實現(xiàn)社會關系的和諧。
福鼎也是有機綠茶的重要產(chǎn)地。綠茶的清心養(yǎng)性和道家的清凈養(yǎng)生殊途同歸，通過弘揚禪茶文化。把福鼎綠茶的文化融到道家的“清氣”之中，以茶養(yǎng)生，讓人行健氣清，實現(xiàn)人與自然“天人合一”的和諧。
同時，弘揚禪茶文化。將正氣融入感恩中，將清氣融入包容中，將和氣融入分享中，將雅氣融入結緣中，品茶參禪。以和為尚，發(fā)揮禪茶文化凝聚人心、化解矛盾、優(yōu)化自身素質(zhì)、和諧社會的潛移默化的作用，使之成為構建和諧福鼎的重要橋梁和紐帶，成為推動福鼎茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一渠活水。
徑山所屬余杭的趙大川先生，數(shù)十年如一日，披肝瀝膽，摯著于徑山及其茶文化的研究，《圖考》一書，便是他在這一領域的最新貢獻。
那么，作為中華茶文化一脈的徑山茶文化，究竟有它怎樣的獨特之處呢？《圖考》這部專著，較好地給出了人們所關心或應該把握的答案。它以時間的上溯盛唐、下迄當代的大跨度，以史料的豐富、繁駁，全面系統(tǒng)地論證徑山茶與其文化的發(fā)端、蕃衍、流播的相依相存、興衰互見，使人們通過此一支脈的認知，感受出中華茶文化主流的浩大厚重。
有關徑山茶文化的特色，我以為專著至少在如下三點上作了標示：
其一，以徑山之實例，印證了中華茶文化演進其間“茶禪一體”的緊密關系。我們知道，中華茶文化的興起與傳播，首推禪宗。徑山也不例外。徑山雖非名山，徑山寺卻因歷代高僧輩出位列名剎?！秷D考》告訴我們，此地與茶結緣，自徑山寺開山祖師法欽禪師始起；徑山茶還是其親手栽種傳承至今的。《圖考》輯錄的大量史載圖文，無一不在對古代徑山寺興廢考辨的同時，又揭示出其對徑山茶興衰存在的莫大關聯(lián)，反映出“茶禪一體、茶禪一味”相生互融、緊密依存的歷史真實。由此，加深了人們對茶禪關系在中國茶文化歷史中地位與作用的理解、認同。
繁花似錦的旅游資源推高了安溪的旅游品質(zhì)，茶文化、宗教朝圣、人文古跡探尋、養(yǎng)生休閑等一系列成熟旅游模式不一而足。
來到安溪，攬茶鄉(xiāng)風光，尋人文古跡，覓宗教圣地，品茗香雅韻，嘗風味美食，沐溫泉養(yǎng)生，賞民俗風情，聽南音悠揚，看高甲好戲，令人賞心悅目，流連忘返。
來到安溪的日子，雖不敢說走遍了安溪，但卻是深入了安溪的肌理——走進了戶戶茶農(nóng)的中國茶葉第一鎮(zhèn)感德古鎮(zhèn)，到達了海拔1150米的山頂生態(tài)茶園，拜訪了茶葉檢測國家實驗室，品嘗了上好的鐵觀音，領略了文廟的國學與文物之魅，見證了清水祖師旺盛的香火和遠道而來的虔誠，吃遍了當?shù)匾詿刹荨Ⅺu味、面線湯、牛丸湯為代表的各色小吃，體味了當?shù)厝寺钫嫘郧榈拈}南特質(zhì)。
雅安水資源極為豐富：大渡河兩岸高山聳峙，河床深切，河谷束狹，山坡陡立。青衣江上游為天全河，在飛仙關附近接納寶興河、滎經(jīng)河，其中飛仙關峽谷長12千米，這些都為發(fā)電、養(yǎng)殖、旅游提供了很好的條件。
安溪，是世界名茶鐵觀音的發(fā)源地；
安溪，蘊涵著豐富的古老的茶文化。
[茶葉的發(fā)展史]翻開安溪的歷史，就是一部茶葉的發(fā)展史。安溪悠久的產(chǎn)茶歷史，有著豐富的茶樹資源，眾多的茶樹品種，精湛的制茶經(jīng)驗，獨特的制茶技藝，優(yōu)良的茶葉品質(zhì)，多彩多姿的茶文化積淀，是我國茶葉寶庫中一顆璀璨的明珠。有史以來，安溪人以茶為生，茶業(yè)生產(chǎn)的興衰與安溪人的生活息息相關。直至二十一世紀的今天，安溪仍有80的人的生產(chǎn)、生活與茶相關，30的人直接從事這一產(chǎn)業(yè)，年產(chǎn)茶葉約占全國烏龍茶總量的四分之一，年出口創(chuàng)匯20__多萬美元。安溪人，種茶、制茶、品茶、泡茶、賽茶王、吟茶詩、唱茶歌、跳茶舞……因為茶，安溪被譽為飄香的土地。安溪，以鐵觀音而蜚聲海內(nèi)外。
自古高山云霧出好茶。安溪地處戴云山東南坡，地表自西北向東南傾斜。境內(nèi)多山，群山環(huán)抱，峰巒疊翠，甘泉潺流，氣候溫和，水量充沛；千年的實踐，總結出了精湛的制茶技藝，選育出了優(yōu)良的茶樹品種，構成了得天獨厚的“天、地、人、種”四種兼?zhèn)涞墓爬喜鑵^(qū)。
安溪境內(nèi)有不少古老的野生茶樹。在藍田劍斗地等地發(fā)現(xiàn)的野生茶樹，樹高7米，冠達3.2米。據(jù)專家論證，已有1000多年的生長歷史。此外，在西坪、福前等地也不斷發(fā)現(xiàn)野生茶樹，表明了安溪具有豐富的茶樹資源。
據(jù)考查，安溪產(chǎn)茶始于唐末。當時韓林學士韓屋有詩云：“古崖覓芝叟，鄉(xiāng)俗樂茶歌”。
明清時期，是安溪茶葉走向鼎盛的一個重要階段。明代，安溪茶業(yè)生產(chǎn)的一個顯著特點是飲茶、植茶、制茶廣泛傳遍至全縣各地，并迅猛發(fā)展成為農(nóng)村的一大產(chǎn)業(yè)。
尤其值得一提的是，在明代安溺愛茶農(nóng)樹無性繁殖法的發(fā)現(xiàn)與創(chuàng)造。明代以前，我國茶樹均采用種子直播的有性繁殖法，茶樹容易變種。明崇禎十三年（1640年）前后，安溪茶農(nóng)從茶樹枝條壓在土壤中能生根發(fā)芽得到啟發(fā)，創(chuàng)造出茶樹整株壓條繁殖法。因而，使安溪成了中國茶樹無性繁殖的發(fā)源地。明末清初，安溪茶農(nóng)又創(chuàng)制了烏龍茶。烏龍茶即介于紅茶與青茶之間的半發(fā)酵的特種茶。烏龍茶采制工藝的誕生，是對我國傳統(tǒng)制茶工藝又一重大革新。明清雍正三年（1728）前后，安溪茶農(nóng)又發(fā)現(xiàn)了名茶鐵觀音。特別的烏龍茶制作工藝，獨一無二的鐵觀音，奠定了安溪作為中國名茶之鄉(xiāng)的地位。
安溪是一個古老的茶鄉(xiāng)，是中國最大的烏龍茶主產(chǎn)區(qū)，名茶鐵觀音的發(fā)源地。產(chǎn)茶歷史悠久，茶葉品質(zhì)優(yōu)良，香高味醇，獨具一格，名聞遐邇，飲譽海內(nèi)外，是全國六大茶類中的佼佼者，也是中國茶葉寶庫中的一顆璀璨明珠。1974年安溪被列入全國100個年產(chǎn)茶葉5萬擔基地縣，1982年被列為福建省茶葉出口基地縣?！傍P山牌”特級鐵觀音自1982年起連續(xù)18年榮獲國家金質(zhì)獎，1985年特級黃金桂被評為為全國名茶。1995年3月，農(nóng)業(yè)部、中國農(nóng)學會等單位聯(lián)合舉行百家中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)命名大會，安溪縣被命名為“中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)”稱號。這方鐘靈毓秀的熱土，曾以其秀麗的山川，淳樸的民風，哺育了一代代勤勞拼搏、自強不息的安溪人。由群眾創(chuàng)造的安溪茶俗文化，堪稱閩南一絕，每逢采茶季節(jié)，茶園里飄蕩著茶歌，茶山成了天然的對歌臺。茶藝更具文化內(nèi)涵，融南音、茶歌、茶舞、高甲戲為一體。從沖泡到品嘗，一共經(jīng)過15道工序，人們一邊品嘗濃郁甘淳的茶韻，一邊享受著絕妙的藝術表演。“安溪人待客茶當酒，茶杯一端好朋友”，成為世代相承的禮俗?！百惒柰酢币彩前蚕栉幕淮筇厣Ｃ慨斝虏璧菆?，縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村制茶高手紛紛取出自己的“功夫茶”云集一處，擺開賽場，經(jīng)過“眼觀色，手觸形，舌嘗味，鼻聞香”等嚴格的程序鑒定和比較，推出本季、本地區(qū)各個品種的“茶王”。對中獎者給予金牌或獎金重賞，以資鼓勵，有的地方還敲鑼打鼓把“茶王”迎送回家，視為一種無尚光彩。近年“茶王賽”又開辦到上海、北京、廣州、香港等地，安溪茶葉進一步推向國內(nèi)市場，擴大安溪鐵觀音在市場上的影響。安溪，古老的茶鄉(xiāng)，在改革開放這個浪潮中，抓住契機，奮起直追，百業(yè)俱興，出現(xiàn)經(jīng)濟超常規(guī)發(fā)展的良好勢頭，連續(xù)5年成為福建省經(jīng)濟發(fā)展十佳縣之一。
安溪縣茶葉生產(chǎn)發(fā)展情況的考察
明確把茶業(yè)作為關系民生的重點支柱產(chǎn)業(yè)來抓，推動茶葉生產(chǎn)迅速發(fā)展。安溪縣委、縣政府高度重視茶業(yè)的發(fā)展，10多年來，對茶業(yè)的定位由傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)出口創(chuàng)匯產(chǎn)業(yè)民生產(chǎn)業(yè)，并采取有力措施全面推動茶產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，使其在安溪經(jīng)濟發(fā)展中起到了重要的作用。目前全縣有茶園面積30萬畝，年產(chǎn)茶1.9萬噸，產(chǎn)值10億元，銷售收入30億元；出口1.2萬噸，創(chuàng)匯3000多萬美元。主要茶樹品種有鐵觀音（20萬畝）、黃金桂、毛蟹、本山、水仙、大葉烏龍等。全縣22個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，457個自然村，總人口107萬，有70多萬人從事茶業(yè)相關行業(yè)。
加強基礎設施建設，發(fā)展鐵觀音名優(yōu)茶葉基地。政府把鐵觀音品種作為全縣烏龍茶發(fā)展的當家品種來抓，每畝補助100元鼓勵茶農(nóng)改植或新墾種植鐵觀音，10年來共新植10萬畝鐵觀音，形成上規(guī)模的名優(yōu)茶葉基地。
