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經(jīng)由30年改革，特別是商品流通體制改革開放以來，我縣以完善市場功能，知足消費需求為重點，增強市場系統(tǒng)建設，拓寬消費條理領域，完善城鄉(xiāng)服務收集，搞活商品流通，使酒類與其他商品市場一樣，產(chǎn)銷兩旺，購置便利，城鄉(xiāng)一片繁榮景象。
（一）酒類流通市場基礎構成并具有必然的規(guī)劃。據(jù)不完全計算，全縣現(xiàn)有的酒類生產(chǎn)企業(yè)1家，主要生產(chǎn)“楚園春”等品牌系列酒。個體釀造散裝酒經(jīng)營戶約18家，從事酒類批發(fā)經(jīng)營者26家、零售和酒類餐飲的酒類經(jīng)營者約483戶，年銷售白酒2800余噸，啤酒達1.5萬噸。經(jīng)營的酒類種類有白酒、紅酒、啤酒、果酒等酒類產(chǎn)品，酒類種類分高、中、低三個層次，種類繁復，層次完全，價錢靈敏。酒類市場以民營、個體為經(jīng)營主體，網(wǎng)點遍及城鄉(xiāng)，經(jīng)營方法靈敏多樣，消費者購置便利。
（二）酒類流通監(jiān)管法律初見成效。依據(jù)國家商務部第25呼吁《酒類流通管理方法》和市縣政府第135呼吁《市酒類流通管理施行方法》的施行，依據(jù)文件精神要求，縣酒類流通管理局對全縣酒類經(jīng)營戶履行了“立案注銷和酒類溯源”兩個行政法律管理制度，從流通領域?qū)祁惿唐肥┬斜O(jiān)管。據(jù)計算全縣從事酒類經(jīng)營者約620戶，已處理立案注銷酒類經(jīng)營戶509戶，占處理立案注銷戶的82%，其中：批發(fā)26戶，零售、餐飲業(yè)483戶。對獲得酒類批發(fā)資歷的經(jīng)營者核發(fā)了《酒類流通隨附單》94本，酒類流通市場開端走上立案注銷和溯源制度軌道。
（三）酒類流通市場總體運轉(zhuǎn)態(tài)勢優(yōu)越。市場監(jiān)管的職能部分增強協(xié)調(diào)，密切配合，結(jié)合行動，齊抓共管。年3月份，縣質(zhì)監(jiān)、工商、經(jīng)濟商務、衛(wèi)生等部分及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)縣政府共成立了49個檢查專班，出動監(jiān)督法律人員210余人次，于3月26日至27日完成了我縣白酒市場的具體檢查。共檢查白酒生產(chǎn)加工和經(jīng)營銷售單位、餐飲食堂651戶次，實踐檢查553家白酒生產(chǎn)經(jīng)營單位，其中生產(chǎn)加工單位19家，銷售單位194家，餐飲單位和集體食堂484家，白酒市場監(jiān)督覆蓋率到達了100%。共檢查散裝白酒21161公斤，當場封存20761公斤，現(xiàn)場銷毀400公斤。經(jīng)由清算整理，酒類商品零售經(jīng)營戶開端討取和出示《酒類流通隨附單》，當前全縣酒類生產(chǎn)和流通當前處于優(yōu)越形態(tài)。
二、存在的主要問題
我縣酒類流通總體運轉(zhuǎn)態(tài)勢雖然優(yōu)越，但也存在一些不容無視的問題，潛在著酒質(zhì)量量安全隱患，主要顯示在以下三個方面：
（一）白酒生產(chǎn)行業(yè)存在“小、散、差”的情況。一是除了楚園春廠等1家較大生產(chǎn)企業(yè)外，其他酒類生產(chǎn)經(jīng)營者都是個體手工作坊克己的蒸餾酒，都規(guī)劃小，產(chǎn)值低。二是生產(chǎn)經(jīng)營戶渙散。分別設在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、城鄉(xiāng)結(jié)合部或集貿(mào)市場，難以集中節(jié)制和管理，生產(chǎn)的白酒存在不自覺送檢或漏檢現(xiàn)象。三是多數(shù)酒類生產(chǎn)克己經(jīng)營者因為受資金、設備、人員、技能等要素的制約，處于小作坊、家庭式生產(chǎn)，前提和設備粗陋，與白酒生產(chǎn)企業(yè)規(guī)則到達的規(guī)范有差距，難以獲得有關生產(chǎn)證件，存在證照不全，或無證生產(chǎn)經(jīng)營狀況。
（二）酒類流通監(jiān)管覆蓋面力度不大。我縣酒類流通市場雖然履行“立案注銷和溯源制度”，但因為觸及面廣，工作量和難度較大，還存在監(jiān)管空白點，手續(xù)不全的酒類仍有必然的流通方法、流通渠道和消費市場。
（三）酒類流通經(jīng)營行為不夠規(guī)范。我縣酒類市場以民營、個體戶經(jīng)營為主體。民營、個體戶經(jīng)營追求利潤化特點，招致酒類市場存在一些不規(guī)范的經(jīng)營行為，如：不自動討取，不自覺供應，不自動出示《酒類流通隨附單》，冒充偽劣、以次充好、仿冒名酒和熱銷酒，虛偽宣傳、誤導消費、無證經(jīng)營等，使酒類商質(zhì)量量得不到保證，損害消費者利益行為時有發(fā)生。
三、推進酒類流通監(jiān)管的主要路子
商務部《酒類流通管理方法》是我國第一部統(tǒng)一的酒類流通監(jiān)管行政法律。根據(jù)《酒類流通管理方法》，增強酒類流通監(jiān)管，對于堅持全國統(tǒng)一的酒類流通監(jiān)管系統(tǒng)，嚴把酒類流通準入關隘，打假保真，促進生產(chǎn)和經(jīng)濟發(fā)展，維護消費者身體健康和正當權益，構建和諧社會有著主要的意義和效果。因而，推進酒類流通監(jiān)管是酒類流通管理局和每個工作人員的緊迫責任和歷史工作。結(jié)合全縣酒類流通市場發(fā)展近況和存在的主要問題，我以為，應從以下五個方面推進酒類流通監(jiān)督工作健康發(fā)展：
（一）堅持和落實科學發(fā)展觀，破解進一步提高推進酒類流通監(jiān)督工作認識中的問題。
科學發(fā)展觀，就是要以人本，具體協(xié)調(diào)可繼續(xù)發(fā)展。酒類流通監(jiān)督工作既觸及到促進生產(chǎn)的發(fā)展，又觸及到維護消費者身體健康和正當權益。因而，推進酒類流通監(jiān)督工作的內(nèi)在，與科學發(fā)展觀的內(nèi)容和要求密切相聯(lián)。在當前組織開展深化學習實踐科學發(fā)展觀活動中，要把推進酒類流通監(jiān)管作為深化實踐科學發(fā)展觀的主要內(nèi)容之一，站在踐行科學發(fā)展觀的高度，從“保發(fā)展，保民生，保不變”動身，統(tǒng)一思想，提高認識，精心組織，增強辦法，借深化實踐科學發(fā)展觀的微弱春風，推進酒類流通監(jiān)督工作更上新臺階，而且使酒類流通監(jiān)督工作與促進生產(chǎn)發(fā)展相結(jié)合，與堅持市場繁榮生動相協(xié)調(diào)，與保證酒品安全，維護消費者權益相促進。
（二）圍繞堅持“兩個制度”，破解拓寬酒類流通監(jiān)管的深度、廣度和力度中的問題。
《酒類流通管理方法》的主要特征是堅持“兩個制度”。一個是酒類流通立案注銷制度。凡從事酒類批發(fā)、零售的單位和個人，在規(guī)則的時間內(nèi)，持業(yè)務執(zhí)照、衛(wèi)生答應證比及酒類流通監(jiān)管部分處理立案注銷，領取立案注銷證，堅持酒類經(jīng)營者檔案；另一個是酒類流通溯源制度。酒類流通監(jiān)管部分負責對到達《酒類商品批發(fā)經(jīng)營管理規(guī)范》規(guī)范的，酒質(zhì)量量及格，手續(xù)完全的酒類批發(fā)企業(yè)，印制和發(fā)放具有防偽功能、可上網(wǎng)查詢的《酒類流通隨附單》，堅持酒類流通準入“身份證”。對進入流通領域的酒類商品，批發(fā)企業(yè)負責填寫，零售企業(yè)負責討取《隨附單》。《隨附單》與酒品一路相隨，同業(yè)流通；酒類流通監(jiān)管履行“兩個制度”后，消費者購酒時，對于能出示“酒類流通隨附單”，而且種類、規(guī)格、批號與《隨附單》相符的酒品，可安心購置，這為消費者供應了一個簡潔易行的真假酒分別手段和辦法。圍繞堅持《兩個制度》，履行酒類流通監(jiān)管，辦法詳細，操作性強，應著力推進。一是進一步增強城區(qū)酒類流通監(jiān)督工作。要對照國家規(guī)范，把住批發(fā)企業(yè)《酒類流通隨附單》發(fā)放關，嚴把酒類商品流通“準入關”，堵住冒充偽劣酒的流通渠道和銷售市場；要增強酒類流通立案注銷，把凡從事酒類經(jīng)營單位和個人全部納入監(jiān)管范圍，不留空白，不留死角。二是啟動鄉(xiāng)鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村市場酒類流通監(jiān)督工作。要采取上門服務，巡回檢查，委托監(jiān)管等方法，力爭在一年時間內(nèi)，把鄉(xiāng)鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村市場的酒類經(jīng)營單位和個人，納入監(jiān)管范圍，拓寬酒類活動監(jiān)管的深度、廣度和力度，努力堅持統(tǒng)一、開放、有序、保質(zhì)的酒類流通監(jiān)管系統(tǒng)。
（三）以“查證、驗單，打假”，長效性法律檢查為支持，破解規(guī)范經(jīng)營行為，保證酒質(zhì)量量中的問題。
增強酒類流通監(jiān)管，長期性和艱難的任務是法律檢查。因而，要以“查證、驗單、打假”為中心，使市場法律檢查制度化、規(guī)范化、法制化。一是對安全安心的酒，特別是當?shù)仄放凭?，要開發(fā)綠色流通渠道，供應營銷前提，促進地產(chǎn)品牌酒上規(guī)劃，上層次，上水平，施行“走出去”戰(zhàn)略，擴展市場據(jù)有率，提高品牌知名度，加速發(fā)展措施。二是要嚴格打擊制假、售假等違法行為。對檢查出的不能出示《酒類流通隨附單》，貨源不清、渠道不明、手續(xù)不全的酒品，要依照《酒類流通管理方法》有關規(guī)則，采取實時向社會公示和曝光，依法中止銷售、查扣商品，集中銷毀，涉嫌犯罪的移送公安機關追查刑事責任等處置方法，下大決計，下大力量，防備質(zhì)量不及格酒品在市場上流通。三是堅持誠信檔案制度，對虛偽宣傳，誤導消費，制假、售假的酒類經(jīng)營單位和個人，將其列入“黑名單”，向社會公示或撤消運用《酒類流通隨附單》的權益，約束和規(guī)范經(jīng)營行為。四是實時把工作中構成的卓有成效的做法轉(zhuǎn)化為日常工作的長效機制，積極探究治本之策，努力使進入流通環(huán)節(jié)的酒品手續(xù)完全，酒“單”相符，酒質(zhì)安全，依法經(jīng)營。
（四）增強宣傳共同，構建聯(lián)動監(jiān)管收集，齊抓共管。
目前，食品工業(yè)開發(fā)區(qū)內(nèi)企業(yè)有30多家，多數(shù)是剛剛建設的新企業(yè)，達產(chǎn)的企業(yè)很少，有不少還在建設期。我對已投產(chǎn)的幾家企業(yè)進行了走訪，做了詳細調(diào)研。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)有企業(yè)基本上比較有上進心，在各自的領域內(nèi)都想干一番事業(yè)，部分企業(yè)有很長遠的發(fā)展規(guī)劃，有的企業(yè)還想掛大連強，走集團發(fā)展模式，比如華光集團、齊盛食品等等。這些企業(yè)的想法和作法都是很好的?？傮w來看企業(yè)基本面很好，但是也存在許多不良因素制約企業(yè)發(fā)展，具體表現(xiàn)為：
1、思想不夠解放，小農(nóng)意識制約發(fā)展。在全縣上下“解放思想、干事創(chuàng)業(yè)”的良好氛圍下，特別是縣委、縣政府出臺了一系列鼓勵民營經(jīng)濟發(fā)展的優(yōu)惠政策，給全縣經(jīng)濟注入了活力，激發(fā)了企業(yè)內(nèi)部潛力。但部分企業(yè)主小農(nóng)意識任然嚴重,“小富即安、小進即滿”的心態(tài)制約了企業(yè)的進一步發(fā)展。有的墨守成規(guī)，只在小范圍生產(chǎn)經(jīng)營，眼界底，看不清外部世界，局限于小圈子，失去開拓外部世界的眼光。
2、產(chǎn)品科技含量低，產(chǎn)品附加值低。區(qū)內(nèi)企業(yè)多數(shù)是粗加工企業(yè)，產(chǎn)品科技含量不高，多數(shù)企業(yè)主要集中在生產(chǎn)基礎產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)上，這些產(chǎn)業(yè)對企業(yè)的規(guī)模、技術、資金、勞動力素質(zhì)的要求都不高，需要的是技術熟練的年輕工人、高精密加工設備，提高產(chǎn)品科技含量，增加產(chǎn)品附加值，增強市場競爭力，擴大企業(yè)利潤。
3、缺乏高素質(zhì)的管理人才。有些現(xiàn)在的私營企業(yè)的管理的粗放式管理，企業(yè)內(nèi)高素質(zhì)、經(jīng)營理念先進的管理人才少，有的基本沒有，加上企業(yè)疏于對人才的培訓，導致企業(yè)不能形成一支高效的管理人才隊伍，使企業(yè)負責人大事小事一肩挑，抽不出較多的時間研究市場、充電學習，管理水平得不到快速提高。另外，即使企業(yè)有意愿聘請高級管理人員和高級技術人員，也很難從我們當?shù)仄刚埖?。我們當?shù)厝瞬偶比保髽I(yè)為聘到合適的高級技術人才需到經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)高薪聘請，而且很難聘到，比如濟寧食品有限公司聘一名負責生產(chǎn)的技術廠長，必須從青島聘請，聘用金很高，企業(yè)為此很頭疼，一方面加重了企業(yè)的負擔，另一方面限制了企業(yè)升級提檔。
4、資金短缺，籌資成本高。我們區(qū)內(nèi)企業(yè)規(guī)模不大，流動資金小，處于剛剛起步階段，資金非常緊張。籌資難度大，銀行“嫌貧愛富”，達不到銀行要求的標準貸不到款；民間籌資成本太高，企業(yè)利潤率達不到貸款利率，大大限制了企業(yè)籌資量，嚴重制約企業(yè)發(fā)展和規(guī)模的擴張。
二、幾點建議
1、出臺優(yōu)惠政策，鼓勵企業(yè)發(fā)展壯大。用足用好縣委、縣政府的各項優(yōu)惠政策，利用好當?shù)刭Y源優(yōu)勢，打造特色企業(yè)，鼓勵企業(yè)走規(guī)?；a(chǎn)的路子，政府應著力培植企業(yè)上市，力爭區(qū)內(nèi)企業(yè)在三到五年打造出一批上市企業(yè)或擬上市企業(yè)。
二、銀飾品種類
國家標準規(guī)定990銀、925銀、800銀都可以用來做銀首飾?，F(xiàn)在說的銀飾一般都是925銀。925銀首飾是含量為92.5%的純銀再加入7.5%的合金，加入合金為的是讓銀的光澤、亮度和硬度都有所改善。自從1851年蒂芬妮推出第一套含銀量為92.5%的銀飾品后，925銀便開始流行，所以目前都以925作為鑒定是否為純銀的標準。925銀首飾經(jīng)過拋光后呈現(xiàn)出極漂亮的金屬光澤，而且也具有了一定的硬度，能夠鑲嵌寶石，做成中高檔首飾。此外，還有黑銀、藏銀、彩銀、泰銀、苗銀、納西族銀等品種。
三、生產(chǎn)
目前而言，國內(nèi)生產(chǎn)銀飾品的廠家主要集中于廣東省境內(nèi)特別是深圳市。在義烏福田財富珠寶大廈我們看到的銀飾品生產(chǎn)廠家有：雅莊、麗珠、思源、名蘭、華泰等。除此之外在國內(nèi)還有銀時代和老銀匠。其設計沿襲傳統(tǒng)又加進現(xiàn)代流行元素。
四、銷售
長期以來，男性化妝品在化妝品市場一直處于弱勢地位。隨著生活水平的提高，越來越多的男士開始注重自己的儀容儀表，開始關心自己的皮膚，這一點在前面的分析中已經(jīng)提到。那么，**的消費者又是如何看待目前男性化妝品存在哪些不足這一問題的呢？
44.6%的被調(diào)查者認為，目前的男性化妝品品種不夠豐富，22.1%的被調(diào)查者認為購買不方便，20.1%的被調(diào)查者認為質(zhì)量不夠好，21.1%的被調(diào)查者認為功能不全，13.4%的被調(diào)查者對服務不滿意?？梢姡壳?*市場上的男性化妝品在品種、質(zhì)量、功能、購買的方便性等方面存在明顯的不足，這也說明**的男性化妝品市場具有較大的發(fā)展?jié)摿?，是商家不能錯過的一塊大蛋糕。
超市為最大銷售渠道從化妝品來源上看，有96.4%的人是自己購買，有3.6%的人是接受親友饋贈。在購買化妝品的人中，有45.3%是從超市購得，42.7%選擇化妝品專賣店，12.7%是在一般化妝品店購買的，而僅有4%來自于美容院。這顯示了**化妝品市場的一大特色：較多的人是在超市中購買化妝品的，這是**的超市特別發(fā)達的緣故?；瘖y品專賣店的從業(yè)者一般具有美容護膚的專業(yè)知識，能夠為消費者提供詳細的產(chǎn)品介紹和咨詢，而且專賣店提供的化妝品品種比較豐富，所以有一大部分的人在專賣店購買化妝品。
企業(yè)網(wǎng)址：
調(diào)查內(nèi)容：對企業(yè)的現(xiàn)狀進行分析，提出其存在的問題并給住解決方案
網(wǎng)站只能分析
在該公司的網(wǎng)站上，網(wǎng)絡營銷的基本職能都有所體現(xiàn)
一、網(wǎng)絡品牌
網(wǎng)絡品牌主要指企業(yè)注冊在通用網(wǎng)址的域名與企業(yè)名稱、商標一起構成企業(yè)的名牌。
運城市食品有限公司在網(wǎng)上建立了自己的網(wǎng)站，在其主頁中，以其企業(yè)的注冊商標作為網(wǎng)站的logo，又以一屆忠臣關羽作為素材制作了主頁的banner，運用關羽故鄉(xiāng)與企業(yè)所在地的關系提升了企業(yè)的品牌形象
二、網(wǎng)站推廣
網(wǎng)站推廣就是以互聯(lián)網(wǎng)為主要手段進行的，為達到一定營銷目的的推廣活動。使網(wǎng)絡用戶可以更方便的進入和了解你的網(wǎng)站的一種手段。
運城市食品有限公司的網(wǎng)站做到了加注搜索引擎，在百度中搜索運城鍋巴后，運城市食品有限公司的企業(yè)網(wǎng)站位居榜首。在其網(wǎng)站主頁上，設有友情鏈接欄目，連接了link、百度、網(wǎng)易等一些有價值的大型網(wǎng)站，對其企業(yè)網(wǎng)站的推廣有很大的好處。
除了引擎加注和友情鏈接這兩個方法之外，論壇推廣和軟文推廣也比較適合這家企業(yè)的網(wǎng)站推廣。
三、信息
互聯(lián)網(wǎng)為企業(yè)信息創(chuàng)造了優(yōu)越的條件，不僅可將信息在企業(yè)網(wǎng)站上，還可以利用各種網(wǎng)絡營銷工具和網(wǎng)絡服務商的信息渠道向更大的范圍傳播信息。
運城市食品有限公司的企業(yè)網(wǎng)站對信息做的不是特別到位，他的主頁上的信息只有公司簡介，而且沒有做到及時更新，只在其導航欄中設有公司簡介和誠聘英才的欄目，并且公司簡介與主頁上的公司簡介完全相同。我認為該企業(yè)浪費了一個好的信息平臺，不應該只是將公司簡介放在首頁上，而是應該規(guī)劃一個小的公司信息的窗口，或重點信息浮動窗口。例如，有關公司新產(chǎn)品的信息，有關公司進來獲得的榮譽的信息等等。并且應該做到定期更新。
四、銷售促進
銷售促進，又稱為營業(yè)推廣，它是指企業(yè)運用各種短期誘因鼓勵消費者和中間商購買、經(jīng)銷企業(yè)產(chǎn)品和服務的促銷活動。
運城市食品有限公司的企業(yè)網(wǎng)站的主頁上有產(chǎn)品展示窗口，其導航欄中也設有產(chǎn)品展示欄目，并以圖文結(jié)合的形式對公司產(chǎn)品進行介紹，這樣可以使用戶更方便的看到有關公司產(chǎn)品的信息介紹，對產(chǎn)品有更直觀地了解。但是該企業(yè)沒有折扣或回饋老顧客等的促銷信息，我認為可以根據(jù)企業(yè)自身情況，制定一些具體的促銷信息，并在主頁上。
五、網(wǎng)上銷售
網(wǎng)上銷售是指，運用網(wǎng)絡平臺，使買賣雙方不謀面地進行的各種商業(yè)和貿(mào)易活動，是一種方便快捷的新的銷售模式。
在運城市食品有限公司的企業(yè)網(wǎng)站的導航欄中設有產(chǎn)品訂購和招商加盟兩個欄目，在產(chǎn)品訂購頁面中，有詳細的訂單供客戶填寫，在招商加盟頁面中也有簡單的加盟政策供欲加盟者了解。該公司很好地做到了網(wǎng)上銷售，實現(xiàn)了網(wǎng)上銷售與實體市場銷售同步進行，這樣對公司的銷售額的提高起到了非常大的作用。
六、網(wǎng)上調(diào)研
網(wǎng)上市場調(diào)研具有調(diào)查周期短、成本低的特點。網(wǎng)上調(diào)研不僅為制定網(wǎng)絡營銷策略提供有效地支持，也是整個市場研究活動的輔助手段之一。
該公司做了網(wǎng)上調(diào)研工作，但并沒有認真去做這項調(diào)研工作，只是設有一個在線咨詢窗口，經(jīng)過實驗，該公司的客服人員基本不在線，總是彈出留言窗口，這樣對市場調(diào)研很不利，我認為該公司應該要求瀏覽網(wǎng)站的用戶填寫一些問卷調(diào)查，并應該安排專門的客服人員為在線咨詢的問題進行及時解答。
七、顧客關系
顧客關系又稱消費關系，是商品經(jīng)濟社會中最重要的關系。只有供應商與顧客建立了良好的關系，整個銷售鏈才能夠正常運行。
該企業(yè)網(wǎng)站并沒有很好地做到與客戶溝通，唯一的與客戶溝通的渠道“在線咨詢”總是無人響應，彈出留言窗口，這樣的溝通方式很容易讓客戶感到不受尊重，而且不能暢通的與客戶進行溝通，使的自身的許多問題都不能被及時地發(fā)現(xiàn)和指出，這樣也不利于企業(yè)的發(fā)展。
八、顧客服務
一、 食品安全基本狀況
（1）食品安全監(jiān)管狀況。
經(jīng)過一年的食品安全專項整治，我們分析研究轄區(qū)內(nèi)食品安全形勢，針對發(fā)現(xiàn)的問題整體部署專項整治工作，有效整合了各食品安全監(jiān)管職能部門的執(zhí)法資源和力量。每逢“元旦”、“春節(jié)”、“五一”、“中秋”、“國慶”等重要節(jié)日，我們精心組織成員單位開展專項檢查和聯(lián)合檢查，規(guī)范整頓市場秩序，確保廣大群眾飲食安全。食品安全專項整治取得了明顯成效。
（2）食品安全狀況
根據(jù)對市場調(diào)查了解，轄區(qū)內(nèi)的食品安全存在著一定隱患。蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品中殘留有毒有害物質(zhì)；食品加工企業(yè)生產(chǎn)條件達不到國家要求，質(zhì)量管理意識不強，產(chǎn)品不精不細，特別是熟食加工、豆制品加工燒餅饅頭等面食品加工都為小作坊式生產(chǎn)，濫用食品添加劑，粗制濫造，衛(wèi)生環(huán)境差；一些企業(yè)質(zhì)量意識、誠信意識差，經(jīng)銷過期變質(zhì)食品和三無食品；餐飲業(yè)中大型企業(yè)和學校食堂基本能夠達到衛(wèi)生標準，但一些小吃部、小飯店多數(shù)衛(wèi)生環(huán)境差，餐具沒有按要求消毒，80%配置的消毒柜未使用。
二、我市食品安全方面存在的主要問題
（1）餐飲食堂內(nèi)衛(wèi)生狀況較差、生熟不分，沒有必要的消毒設施；街頭飲食攤點和夜市大排檔的衛(wèi)生狀況堪憂。隨著我市社會經(jīng)濟的發(fā)展，許多有特色的街頭小吃攤點和夜市大排檔日益增多，在我市約有上百戶。絕大多數(shù)的碗筷等用具消毒不夠，食用油的購進渠道不正，加之管理涉及各個部門，容易形成監(jiān)督的盲點，是一個病從口入的隱患。
（2）按照一個監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個部門監(jiān)管的原則，明確劃分了各部門的具體監(jiān)管職責，較好的解決了交叉監(jiān)管，多頭監(jiān)管的問題。但在實際工作中，依然存在職責不清的問題。
（3）農(nóng)民在種植上為了防治病蟲害、除草、促使農(nóng)作物增產(chǎn)增收、農(nóng)藥、化肥的使用率較高，許多蔬菜上殘留農(nóng)藥，而小餐飲飯店只是進行簡單的清洗，許多農(nóng)藥仍殘留于蔬菜上，為消費者飲食帶來很大的危害。
（4）小食品生產(chǎn)加工作坊無證生產(chǎn)的現(xiàn)象比較普遍，對所生產(chǎn)的產(chǎn)品不能檢測，衛(wèi)生條件比較差，對所生產(chǎn)的產(chǎn)品的安全就埋下了安全隱患。
（5）從業(yè)人員素質(zhì)低，技術力量薄弱，效率低下，不具備市場競爭能力，產(chǎn)品質(zhì)量保證能力嚴重不足，對食品安全意識淡薄。
三、食品安全監(jiān)管對策
針對轄區(qū)內(nèi)的食品安全現(xiàn)狀，我們認為應從以下幾方面加強工作：
（1）進一步理順食品安全監(jiān)管體制，形成統(tǒng)一、權威、高效的食品安全監(jiān)管模式。統(tǒng)一協(xié)調(diào)，整合監(jiān)管資源，明確監(jiān)管職責，加大食品綜合監(jiān)管力度。整合現(xiàn)有執(zhí)法力量，推進綜合執(zhí)法和聯(lián)合執(zhí)法，使各部門既各負其責又加強協(xié)作，解決各自為政，多頭執(zhí)法、交叉執(zhí)法問題。加強對各部門工作的督察督辦力度。
（2）完善食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡，建立食品安全監(jiān)管長效機制。一是繼續(xù)推進食品安全信用體系建設工作。二是構建廣泛的社會監(jiān)督體系。
（3）加大食品安全宣傳力度，營造濃烈社會氛圍。大力宣傳和普及食品安全知識，使廣大群眾，特別是農(nóng)村群眾掌握鑒別假劣食品知識，了解食品監(jiān)管的有關政策，把健康的消費觀念植根于群眾心中，倡導消費者的綠色有機消費行為，形成“人人關注食品安全，人人關愛生命和健康”的濃烈社會氛圍。
（4）加強對食品安全源頭監(jiān)督管理，把監(jiān)管關卡前移 。一是嚴格農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑的登記審批，購進、銷售實行登記備查制度、索證索票制度，加強源頭污染治理。二是提高餐飲行業(yè)的市場準入門檻。制定符合地方實際的市場準入標準，實施資格強制認證制度。對新辦經(jīng)營企業(yè)發(fā)證時必須達標，使企業(yè)上規(guī)模上檔次，把小作坊式食品企業(yè)逐步淘汰出局。
在參賽中，他對做企業(yè)有著這樣的看法：不是我們做不好，很多時候是我們不想做，現(xiàn)在我做的就是把一點點的細節(jié)全部理平，把質(zhì)量做好，我相信如果有人跟我一樣地做，一定也會做得很好。
當時我想，或許就是這點以及他的真誠感染了現(xiàn)場的觀眾，使他得到了唯一的晉級機會。
我們不去評論評委選擇項目的想法，只想說說企業(yè)打造品牌的問題。
或許李海鏞的創(chuàng)業(yè)項目本身真的沒有什么壁壘式的核心競爭力，但是我相信他做事情的態(tài)度以及所奉行的做質(zhì)量好的產(chǎn)品的承諾，一定會是他的企業(yè)的核心競爭力之一，并且就是品牌。
對于品牌我們總有著各種各樣的詮釋和實現(xiàn)品牌的想法。無論怎樣，品牌總是要有核心競爭力的，可能是很多，也可能只有一個。而簡單、實際的核心競爭力，其實就是我們所要塑造的品牌能夠給別人帶來什么，這是做品牌的基礎。當然這不是主觀的臆想加上一時的激情就可以做到的，當我們知道目標客戶的真正需求并能夠為他們解決需求的時候，我們?nèi)绻軌蜷L久地堅持下去，那么，我們就是在為品牌注入活力，這些也是品牌最為寶貴的財富。
對于國外品牌，很多人認為是時間的積累而形成的。在我看來他們創(chuàng)牌之初便已是品牌，他們知道自己能夠解決和滿足目標客戶的需求。時間只不過是一個驗證，時間歷練只不過是他們?yōu)榭蛻魩碛袃r值的東西的信心、恒心和能力，時間也使我們在某個階段之后忽然發(fā)現(xiàn)它竟然成了引領人們某種生活方式的向?qū)А?/p>
曾經(jīng)有個做服裝品牌的人問我，為什么他的服裝賣不好。我問他是否知道自己以前賣出去的產(chǎn)品被什么地方、什么人買走了。他說只是大致了解哪些區(qū)域、哪些款式賣的好，其余的一無所知。我給他的意見是把先把這些事情弄清楚，知道實際購買者是一群什么樣的人，然后來具體研究一下他們購買服裝的真正原因，包括他們對產(chǎn)品的需求和附加價值的需求等，之后衣服自然就會好賣。同時也告訴他，不要想著把衣服賣給所有人。
相信同這家一樣的企業(yè)在中國的服裝業(yè)一定不會太少。當我們感嘆生意不好、品牌難做的同時，是否也和他一樣未曾想過我們服裝為什么能被消費者買走，我們最終的目標客戶到底需要什么，而我們又能為他們解決和帶來什么的問題呢？
這些應該不是很難做的事情，做品牌其實就是這么簡單。做個至少能夠被別人認可的品牌，我們不是不能，而是我們沒有看到真實而又簡單的問題而已！
做oem的企業(yè)是否能為客戶真正的提供貨期準、質(zhì)量好的產(chǎn)品；做渠道的企業(yè)是否能夠真正的為加盟商帶來真正的財富；做終端的企業(yè)是否能夠只為目標消費者帶來他們真正需求的產(chǎn)品和價值體驗。
如果我們能做到，那么堅持著做，我們就會是真正的品牌。
北京服裝市場各種品牌牛仔裝調(diào)研報告4.
服裝市場調(diào)研報告
為規(guī)范食品流通秩序，確保消費者合法利益，根據(jù)省商業(yè)廳關于在全省開展流通領域食品安全狀況調(diào)查的通知的要求，特對全市流通領域食品安全狀況展開重點調(diào)查，本人為了進一步了解掌握在食品流通領域開展的專項整頓及重點查處無證經(jīng)營、食品經(jīng)營攤點經(jīng)營制度不完善、落實不到位等問題的詳細進展情況特進行了一次專門的調(diào)查?，F(xiàn)將調(diào)查情況報告如下：
一、總體情況
截止2014年8月低，北票市共有農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場4個，其中蔬菜市場2個，果品市場1個，肉禽市場1個。年交易額超過5億元的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場1個。全市共有城市農(nóng)貿(mào)市場10個，固定農(nóng)村農(nóng)貿(mào)市場38個，生豬定點屠宰場20個，其中城市1個，農(nóng)村19個。根據(jù)省廳的要求，本次共調(diào)查農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場2個，城市農(nóng)貿(mào)市場5個，農(nóng)村市場19個，調(diào)查比例均達到50%，同時我們又對城市20名消費者和農(nóng)村20名消費者進行了隨機問卷調(diào)查。圓滿完成了這次調(diào)查任務。
從總體情況看，我市流通領域食品安全狀況是好的，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
1.政府食品安全管理機構比較健全，以食品藥品監(jiān)督管理為牽頭部門的食品放心工程領導小組有12個職能部門組成，食品安全管理辦公室有14個部門參加。
2.經(jīng)全面檢查，全市各大超市經(jīng)營的食品沒有問題食品。同時也提醒消費者要注意自我防范，不要購買問題食品。如發(fā)現(xiàn)市場上仍有銷售問題食品的，及時向工商部門舉報，切實的保證人民群眾的利益。
3.城市生豬定點屠宰率達到100%，農(nóng)村生豬定點屠宰率為95%。生豬定點屠宰管理納入規(guī)范化、法制化管理的軌道，取得了顯著成績。
4.農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和城鄉(xiāng)農(nóng)貿(mào)市場管理制度比較健全，管理比較規(guī)范，特別是較大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和城市大型農(nóng)貿(mào)市場的質(zhì)量檢測體系正在不斷完成，為食品安全實施有效的監(jiān)督提供了保障。
5.各類農(nóng)貿(mào)市場對入市經(jīng)銷商和入市商品索證比較嚴格。從源頭上加以制止。
二、存在的主要問題
從這次流通領域食品安全狀況調(diào)查中，也暴露出我市流通領域食品安全方面存在的一些不容忽視的問題，主要表現(xiàn)以下方面：
1.食品安全管理機構由多個部門組成，雖然有牽頭單位，但日常管理仍然分散在各個職能部門，監(jiān)管力度不夠，有些職能交叉、錯位，“有職無權”現(xiàn)象比較突出，監(jiān)管手段缺乏可操作性。
2.各類市場的基礎設施比較落后，檢驗檢測設備不完善。在被調(diào)查的26個市場中，有質(zhì)量檢驗檢測設施的僅占3個，占調(diào)查對象的11.5%，且主要集中在2個農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和1個城市最大的農(nóng)貿(mào)市場。農(nóng)村農(nóng)貿(mào)市場和城市大部分農(nóng)貿(mào)市場在質(zhì)量檢驗檢測設施上還是空白。現(xiàn)有的檢驗檢測設施也不是很完善，使用效率并不高。
3.大部分市場露天經(jīng)營，檔次較低，管理粗放。在對19個農(nóng)村集貿(mào)市場的調(diào)查中，全市都是露天開放式經(jīng)營，占道經(jīng)營的現(xiàn)象比較突出，市場管理部門不明確，只能由當?shù)毓ど趟鶎嵭腥粘５谋O(jiān)督。一個工商所管轄幾個鄉(xiāng)，有的路途很遠，很難監(jiān)管到位?；旧咸幱诖址判凸芾頎顟B(tài)，給食品安全流通帶來很大隱患。城市農(nóng)貿(mào)市場在被調(diào)查的5個市場中，全封閉市場3個，占60%，半封閉市場2個，占40%，全部轉(zhuǎn)為私營，在管理上較以前有很大改善，但硬件設施不完善，投入不足，規(guī)模和檔次都待進一步提高。
三、措施與建議
1.由上到下進一步明確各部門的管理職能，制定有操作性的監(jiān)管手段和措施。
2.加大市場建設力度，改善基礎設施條件，逐步提高市場的管理水平和經(jīng)營狀態(tài)，改造農(nóng)村市場的交易環(huán)境，明確市場主辦單位，吸納社會資金，加大農(nóng)村集貿(mào)市場建設投入，逐步向半封閉、全封閉市場發(fā)展。
油畫藝術與食品包裝設計的創(chuàng)新融合，對設計師的藝術修養(yǎng)和專業(yè)能力提出更高要求。為提高設計創(chuàng)新性，設計師可采取以下策略開展包裝設計：其一，把握食品特性，增強包裝的文化內(nèi)涵。無論藝術設計形式如何變化，文化內(nèi)涵始終是藝術設計長遠發(fā)展的核心要素和根本支撐。在應用油畫藝術時，設計師應當從品牌文化或者產(chǎn)品背景出發(fā)，圍繞企業(yè)經(jīng)營理念來深入挖掘不同產(chǎn)品的藝術內(nèi)涵和文化底蘊，并借助特定的繪畫技法，將自身對于產(chǎn)品文化的解讀與詮釋融入于包裝造型設計中。
二、旅游地食品包裝的設計
現(xiàn)代食品包裝設計是一種創(chuàng)造性的思維活動，旅游地的食品包裝設計也不例外，設計者需要根據(jù)旅游地的地域文化特征和自身經(jīng)驗，以及對市場的分析，最大化地發(fā)揮創(chuàng)造性。旅游地的食品包裝設計最重要的是傳達食品的文化性，因此，設計者需要在包裝設計中傳達產(chǎn)品的影響力信息，以促進游客的購買欲。這要求設計者在設計食品包裝時充分了解該食品的市場銷售情況，同時也要參照國內(nèi)外同類產(chǎn)品的典型包裝，研究其設計特點、流行趨勢、包裝方式等，只有透徹地理解、分析產(chǎn)品，才能做出好的設計。另外，要探究產(chǎn)品本身所具有的文化底蘊，從歷史文化中選擇相應的設計風格。將設計理念與產(chǎn)品很好地結(jié)合才能設計出具有特色的食品包裝。設計師應從分析旅游地的特色、了解市場需求入手，做好游客的市場調(diào)研，站在消費者的角度去理解、分析產(chǎn)品，設計出貼近旅游地文化特色的食品包裝，以帶動當?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展。
三、地域文化在食品包裝設計中的運用
包裝設計屬于視覺傳達設計的范疇，地域文化包含傳統(tǒng)、人文、歷史等方面，其中很多的視覺元素可以運用到食品的包裝設計中。要在食品包裝中體現(xiàn)出地域文化，需深入思考和探究地域文化的特征，將這些特征元素以視覺的表現(xiàn)形式呈現(xiàn)出來，傳遞旅游地的信息，吸引游客的注意。
（一）以圖形元素、色彩、文字符號表現(xiàn)地域文化
圖形元素是食品包裝設計中的重要元素。圖形元素具有直觀性，巧妙地運用旅游地的典型圖形元素，可以促進該地的商品銷售。好的設計作品離不開色彩，在食品的包裝設計中，色彩表現(xiàn)得尤為突出。旅游地食品的包裝設計中可以充分展示地域形象的色彩，以當?shù)貪撛诘纳室匚慰偷南M心理。食品包裝設計應充分考慮地域文化和傳統(tǒng)色彩的搭配，從地域文化中汲取特有的色彩，并巧妙地運用到包裝設計中。文字是人類用來記錄語言的符號系統(tǒng)，也是人們思想交流和表達情感的工具，更是食品包裝設計中不可缺少的信息部分。文字不僅是傳達信息的紐扣，同時還起到裝飾和傳承文化的作用，文字設計的好壞直接影響到食品包裝的整體效果。
（二）以文化背景和傳統(tǒng)藝術體現(xiàn)地域文化
文化背景作為歷史存留的產(chǎn)物，具有很大的影響力。地域文化特色和傳統(tǒng)藝術在現(xiàn)代的食品包裝設計中運用得相當多。因此，設計師在了解地域文化背景的同時，還要了解傳統(tǒng)與現(xiàn)代的工藝流程。
（三）以材質(zhì)和造型題材彰顯地域文化
隨著旅游成為現(xiàn)代人生活的重要組成部分，休閑旅游成為新的文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)。地域文化是旅游產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，地域文化中的“地域”是文化形成的地理背景，而“文化”是一種精神的象征，可以是單要素的，也可以是多要素的。我國地域文化非常多樣，具有空間性、包容性、廣泛性、時代性等特征。旅游地的食品包裝除了具有保持食品質(zhì)量、方便顧客食用的基本功能之外，還應該通過所蘊含的地域文化吸引游客消費，凸顯物質(zhì)之外的文化價值。
一、食品包裝設計的發(fā)展
現(xiàn)代食品包裝設計具有現(xiàn)代材料的發(fā)展、現(xiàn)代工藝的發(fā)展、食品包裝與環(huán)境三個層次。首先是現(xiàn)代材料的發(fā)展。包裝材料的基本功能是保護性、安全性、加工適應性、觀賞性、便利性、經(jīng)濟性以及現(xiàn)代社會十分注重的環(huán)?？苫厥绽眯?。材料是食品包裝的基礎，材料的選擇可以根據(jù)所售商品的性質(zhì)而定。隨著科技的發(fā)展，一些新型的包裝材料不斷地被開發(fā)利用，材料的互相融合已成為時展的必然，它代表的是一個新時代的文化信息?，F(xiàn)代旅游地食品包裝設計增加了許多新的樣式，這也使得食品包裝文化的美感更具有時代感、流行性。
其次是現(xiàn)代工藝的發(fā)展。要設計出富有地域特色的食品包裝，需要設計者具有超前的設計思維，能夠準確地表達食品的信息。食品包裝需充分利用現(xiàn)代科技成果，善于運用新材料、新工藝來表達現(xiàn)代旅游地的地域文化，追求更有特色和文化內(nèi)涵的包裝設計。
再次是食品包裝與環(huán)境。隨著食品消費的日益增加，食品包裝在設計時應盡量采用高科技的復合材料以替代玻璃、金屬等不安全、不環(huán)保的材料。例如可以大量采用紙塑復合材料和無菌包裝技術，以節(jié)省包裝成本，同時又較好地保持了食品的味道。
二、旅游地食品包裝的設計
現(xiàn)代食品包裝設計是一種創(chuàng)造性的思維活動，旅游地的食品包裝設計也不例外，設計者需要根據(jù)旅游地的地域文化特征和自身經(jīng)驗，以及對市場的分析，最大化地發(fā)揮創(chuàng)造性。
旅游地的食品包裝設計最重要的是傳達食品的文化性，因此，設計者需要在包裝設計中傳達產(chǎn)品的影響力信息，以促進游客的購買欲。這要求設計者在設計食品包裝時充分了解該食品的市場銷售情況，同時也要參照國內(nèi)外同類產(chǎn)品的典型包裝，研究其設計特點、流行趨勢、包裝方式等，只有透徹地理解、分析產(chǎn)品，才能做出好的設計。另外，要探究產(chǎn)品本身所具有的文化底蘊，從歷史文化中選擇相應的設計風格。將設計理念與產(chǎn)品很好地結(jié)合才能設計出具有特色的食品包裝。設計師應從分析旅游地的特色、了解市場需求入手，做好游客的市場調(diào)研，站在消費者的角度去理解、分析產(chǎn)品，設計出貼近旅游地文化特色的食品包裝，以帶動當?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展。
三、地域文化在食品包裝設計中的運用
包裝設計屬于視覺傳達設計的范疇，地域文化包含傳統(tǒng)、人文、歷史等方面，其中很多的視覺元素可以運用到食品的包裝設計中。要在食品包裝中體現(xiàn)出地域文化，需深入思考和探究地域文化的特征，將這些特征元素以視覺的表現(xiàn)形式呈現(xiàn)出來，傳遞旅游地的信息，吸引游客的注意。
（一）以圖形元素、色彩、文字符號表現(xiàn)地域文化
圖形元素是食品包裝設計中的重要元素。圖形元素具有直觀性，巧妙地運用旅游地的典型圖形元素，可以促進該地的商品銷售。
好的設計作品離不開色彩，在食品的包裝設計中，色彩表現(xiàn)得尤為突出。旅游地食品的包裝設計中可以充分展示地域形象的色彩，以當?shù)貪撛诘纳室匚慰偷南M心理。食品包裝設計應充分考慮地域文化和傳統(tǒng)色彩的搭配，從地域文化中汲取特有的色彩，并巧妙地運用到包裝設計中。
文字是人類用來記錄語言的符號系統(tǒng)，也是人們思想交流和表達情感的工具，更是食品包裝設計中不可缺少的信息部分。文字不僅是傳達信息的紐扣，同時還起到裝飾和傳承文化的作用，文字設計的好壞直接影響到食品包裝的整體效果。
（二）以文化背景和傳統(tǒng)藝術體現(xiàn)地域文化
文化背景作為歷史存留的產(chǎn)物，具有很大的影響力。地域文化特色和傳統(tǒng)藝術在現(xiàn)代的食品包裝設計中運用得相當多。因此，設計師在了解地域文化背景的同時，還要了解傳統(tǒng)與現(xiàn)代的工藝流程。
（三）以材質(zhì)和造型題材彰顯地域文化
在旅游地的食品包裝設計中，地域文化的不同對于原材料的選擇和要求各不相同，因而會產(chǎn)生特殊的文化意義。通過包裝材質(zhì)的選用，可以彰顯出設計者對產(chǎn)品文化理念的認識以及自身的文化品位。巧妙地運用造型題材可以增強設計的文化性。地域文化的傳統(tǒng)造型與技術工藝合理地運用到食品包裝設計的造型中，可以展示出地域文化的特質(zhì)。
結(jié)語
在旅游地具有地域性特征的食品包裝設計中，不論采用哪種表現(xiàn)手法，都要與傳統(tǒng)文化和地域特色緊密相關，從而準確地表達出設計理念。好的食品包裝設計能以此獲得游客的喜愛。隨著旅游休閑文化的發(fā)展、旅游地食品消費的增長，帶有明顯地域文化特色的食品包裝是旅游地的宣傳廣告，是游客和旅游地溝通的紐帶。發(fā)展帶有地域文化的食品包裝設計，有利于更好地促進當?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展。
（注：本文為湖南省教育廳科學研究課題，課題名稱“以文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)為依托的湖南旅游產(chǎn)品開發(fā)研究”，課題編號：15C0456）
參考文獻：
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