首頁(yè) > 優(yōu)秀范文 > 關(guān)于食堂浪費(fèi)的問(wèn)題
時(shí)間：2024-01-09 14:45:56
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（二）管理制度。經(jīng)過(guò)多年經(jīng)營(yíng)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)都建立了針對(duì)食堂一系列的管理制度。一是規(guī)范用餐、接待程序。鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府安排專人接待，來(lái)人來(lái)客需就餐，由黨政辦登記，及時(shí)安排就餐標(biāo)準(zhǔn)。二是規(guī)范食堂材料采購(gòu)。建立物資采購(gòu)和使用臺(tái)賬，采購(gòu)人員不付錢，付錢人員不采購(gòu)，有效防止漏洞。三是完善運(yùn)行制度。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)結(jié)合自身實(shí)際，均制定定點(diǎn)用餐、定額支出、對(duì)口接待、嚴(yán)格審批、備案監(jiān)管等制度。
（三）主要成效。一是壓縮了鄉(xiāng)鎮(zhèn)公務(wù)消費(fèi)支出，提高了鄉(xiāng)鎮(zhèn)財(cái)政的使用效率。廉政食堂大幅降低了鄉(xiāng)鎮(zhèn)招待經(jīng)費(fèi)支出，節(jié)省出了大量的資金，可以用來(lái)解決民生問(wèn)題，公共財(cái)政的效率得以提高。今年來(lái)，接待支出同期減少36.7%。二是改善了機(jī)關(guān)作風(fēng)，形成了良好的廉政文化氛圍。廉政食堂的建立改變了鋪張浪費(fèi)的招待習(xí)慣，有利于推崇節(jié)儉之風(fēng)。三是在廉政食堂用餐，節(jié)省了機(jī)關(guān)工作人員大量的用餐時(shí)間，工作中不再“面若桃花”，酒氣熏天，有了更多的時(shí)間和精力搞好本職工作，改善了干部形象，有利于樹(shù)立勤政為民的干部形象。
（一）資金問(wèn)題。一是上級(jí)對(duì)廉政食堂沒(méi)有政策支持，全部靠鄉(xiāng)鎮(zhèn)自己向上級(jí)爭(zhēng)取“五小”設(shè)施項(xiàng)目建設(shè)，因項(xiàng)目資金有限，鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府要配套資金，我縣是國(guó)家級(jí)貧困縣，鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)財(cái)政收入基本上沒(méi)有，政府無(wú)錢可出。二是食堂運(yùn)行成本高，費(fèi)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)缺口更大，尤其是干部就餐全免，每年鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有部分欠賬。
（二）管理問(wèn)題。鄉(xiāng)鎮(zhèn)食堂在管理上規(guī)模越大，漏洞就越大，規(guī)模越小，漏洞就越小。審計(jì)部門查找一些資金去向時(shí)，少數(shù)單位領(lǐng)導(dǎo)往往朝食堂一指，為自己開(kāi)脫。鄉(xiāng)鎮(zhèn)因工作在農(nóng)村第一線，工作時(shí)間不固定，吃飯時(shí)間也就沒(méi)有規(guī)律，食堂工作人員統(tǒng)計(jì)吃飯人數(shù)的時(shí)候政府干部都在，飯做好以后，部分干部因工作下村去了，造成的浪費(fèi)較大。有時(shí)候看政府人不多時(shí)，飯菜做的較少，吃飯的時(shí)候干部剛好下村回鄉(xiāng)，導(dǎo)致飯菜不夠吃，干部意見(jiàn)較大。
（三）政策問(wèn)題。造成鄉(xiāng)鎮(zhèn)食堂現(xiàn)在這種狀況，體現(xiàn)了鄉(xiāng)鎮(zhèn)在辦食堂上存在各自為政的做法。到目前為止，針對(duì)如何辦好鄉(xiāng)鎮(zhèn)食堂，上級(jí)主管部門還沒(méi)有出臺(tái)相應(yīng)的措施，沒(méi)有從政策層面給予鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦食堂的一些規(guī)范。干部就餐全免的鄉(xiāng)鎮(zhèn)導(dǎo)致接待費(fèi)用過(guò)高，超過(guò)了年初核定的公務(wù)接待費(fèi)指標(biāo)，工作較為被動(dòng)。
（一）提高認(rèn)識(shí)、轉(zhuǎn)變觀念。黨員干部尤其是領(lǐng)導(dǎo)干部要充分認(rèn)識(shí)抓好"廉政食堂”建設(shè)的重要意義，在干部中大力開(kāi)展勤儉節(jié)約的美德教育，營(yíng)造一個(gè)厲行節(jié)約，制止奢侈浪費(fèi)的良好社會(huì)氛圍。領(lǐng)導(dǎo)干部要以身作則自覺(jué)遵守有關(guān)規(guī)定，盡量減少各種不必要的考核、檢查、驗(yàn)收等活動(dòng)。各種會(huì)議、調(diào)研能不在鄉(xiāng)鎮(zhèn)安排就餐的就盡量不在鄉(xiāng)鎮(zhèn)安排。
以前的龍山河非常清澈，可是現(xiàn)在卻污水滿河而且河里都是垃圾。這又是怎么回事呢?帶著這個(gè)問(wèn)題，我和付某去河邊進(jìn)行了調(diào)查報(bào)告。
調(diào)查
我們到了河邊，進(jìn)行了近距離的觀察。我們發(fā)現(xiàn)有兩個(gè)污水排放管道，而且有一些像魚(yú)蟲(chóng)的不明生物。我們又觀察了周圍的環(huán)境，植物生長(zhǎng)得很茂密，可水中的死魚(yú)非常多，垃圾也不少。
分析
1.這條河常年清澈見(jiàn)底，魚(yú)死的也很少，又沒(méi)有那么臭，而且垃圾也不多。因此按一般情況，應(yīng)該不會(huì)那么臭，而且死那么多。而實(shí)際上卻糟得很!
2.我從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，小河的一段在公路下面，公路上有很多車輛來(lái)往。小河附近有許多做買賣的，這條河離著這他們非常近。
結(jié)論
小河非正常受到污染的原因有：
1.有的人隨便往河里扔垃圾、吐痰、抖煙抹。小河里的水被弄臟，所以就被污染了。
2.有些工廠因用過(guò)的污水沒(méi)地方排放，就引了一條管道，通到河里。因廢水排放，小河就被污染了。
3.由于河里有污水，有的魚(yú)是直接喝了污水被毒死，還有的是吃了被污染的紅色不明生物致死。死魚(yú)身上發(fā)出的臭氣污染了河水。
4.有的小孩在河邊玩的時(shí)候，想尿尿了，就隨地大小便，尿到河里。河水因尿液變得非常臭。
種種跡象表明，小河被污染，大多是人為因素造成的，并且與污水排放有很大的關(guān)系。如果人們吃了被毒死的魚(yú)，后果可想而知。
關(guān)于低碳環(huán)保調(diào)查報(bào)告篇【二】
一、調(diào)查概況
1. 調(diào)查目的:
為了了解學(xué)院在校學(xué)生對(duì)低碳的了解情況,對(duì)學(xué)校各種浪費(fèi)電能、水以及使用一次性餐具的看法,以及他們生活中的做法;調(diào)查食堂里浪費(fèi)糧食的狀況,同學(xué)們使用一次性餐具的情況以及他們對(duì)此的看法等。通過(guò)此次調(diào)查了解大學(xué)生存在的問(wèn)題及解決問(wèn)題的相關(guān)對(duì)策,為以后開(kāi)展低碳活動(dòng),培養(yǎng)大學(xué)生低碳意識(shí)做理論上的依據(jù)。
2. 調(diào)查對(duì)象和調(diào)查方法:
此次調(diào)查只針對(duì)xx學(xué)院的學(xué)生,通過(guò)發(fā)放問(wèn)卷的方式向?qū)W生調(diào)查。問(wèn)卷調(diào)查有兩個(gè)內(nèi)容(共20道題),一是你眼中的低碳二是生活中你的做法和看法及建議。
二、正文:
1.調(diào)查目的
為了了解xx學(xué)院學(xué)生對(duì)低碳生活的了解狀況,對(duì)學(xué)校浪費(fèi)水電、糧食等的看法,以及他們生活中的做法。此次調(diào)查為以后開(kāi)展低碳活動(dòng)做數(shù)據(jù)準(zhǔn)備。
2.調(diào)查方法
調(diào)查一發(fā)放問(wèn)卷為主,配合一詢問(wèn)學(xué)生,走訪觀察各食堂的糧食浪費(fèi)情況以及教室、自習(xí)室、宿舍的用電用水狀況。
3.調(diào)查對(duì)象
此次問(wèn)卷調(diào)查對(duì)象主要是對(duì)xx學(xué)院各院系學(xué)生進(jìn)行抽樣調(diào)查,涵蓋了二、三、四三個(gè)年級(jí)。
三、調(diào)查報(bào)告
(一).調(diào)查問(wèn)卷反饋
此次調(diào)查共發(fā)放150份調(diào)查問(wèn)卷,回收150份,回收率為100%,其中有效問(wèn)卷145份,有效率96.7%。無(wú)效問(wèn)卷原因?yàn)闆](méi)有按要求填寫或沒(méi)有填寫完整。問(wèn)卷內(nèi)容包括同學(xué)們對(duì)低碳的了解情況以及同學(xué)們生活中的做法和看法兩個(gè)部分。
1.同學(xué)們眼中的低碳:
回收的調(diào)查問(wèn)卷顯示,73.1%的同學(xué)聽(tīng)說(shuō)過(guò)低碳這個(gè)詞,但不了解低碳的具體內(nèi)容,只是一個(gè)空泛的概念,5.52%的人對(duì)低碳的相關(guān)知識(shí)從未了解過(guò),另外還有21.38%的同學(xué)對(duì)低碳非常了解。其中絕大部分同學(xué)都是通過(guò)電視、新聞媒體了解到低碳環(huán)保的,認(rèn)為低碳與我們的生活息息相關(guān)的占74.48%,但也有極少同學(xué)認(rèn)為低碳是政府的事情,與我們沒(méi)有關(guān)系。由此,我們可以看出,低碳知識(shí)在校園中還需進(jìn)一步普及,作為當(dāng)代大學(xué)生,我們應(yīng)時(shí)刻關(guān)注國(guó)內(nèi)外大事,提高低碳意識(shí),倡導(dǎo)低碳,呵護(hù)地球。
2.同學(xué)們生活中的看法和做法:
(1)關(guān)于水電方面。61.38%的同學(xué)認(rèn)為我們學(xué)校的電力資源浪費(fèi)比較嚴(yán)重,17.24%的人甚至認(rèn)為浪費(fèi)現(xiàn)象非常嚴(yán)重。在我們對(duì)自習(xí)室、教室及宿舍的走訪觀察中發(fā)現(xiàn)普遍存在著空教室、自習(xí)室開(kāi)燈、開(kāi)電扇、空調(diào)及多媒體設(shè)施等現(xiàn)象;用水方面則表現(xiàn)為過(guò)度用水與一次性用水等,特別是不交水電費(fèi)的宿舍樓此種現(xiàn)象最嚴(yán)重。大力提倡節(jié)電節(jié)水,迫在眉睫。
(2)對(duì)食堂的調(diào)查。食堂糧食浪費(fèi)現(xiàn)象以及被同學(xué)視為正常事情,62.07%的同學(xué)認(rèn)為此情況有些嚴(yán)重,但也難免,一小部分人已經(jīng)養(yǎng)成了浪費(fèi)糧食的習(xí)慣,總是會(huì)剩下一些飯菜。64.14%的同學(xué)會(huì)因情況不同偶然浪費(fèi),只有26.9%的同學(xué)總不浪費(fèi)。還有近10%的同學(xué)認(rèn)為浪費(fèi)糧食沒(méi)什么關(guān)系,全國(guó)各地都這樣,作為大學(xué)生,這種想法是非常不可取的,我們必須正視這一問(wèn)題,在思想和行為上逐步提高,減少糧食的浪費(fèi),珍惜每一粒糧食。此外,對(duì)于大多食堂所提供的一次性餐具,67%的同學(xué)認(rèn)為有必要時(shí)才會(huì)使用,主要是趕去上課時(shí)或帶飯回宿舍吃時(shí),而從不用的同學(xué)只有10%左右,其余的同學(xué)則因方便而經(jīng)常使用一次性餐具。對(duì)于食堂浪費(fèi)現(xiàn)象不容樂(lè)觀也不容忽視。
(一) 食品衛(wèi)生安全管理方面:
1、學(xué)校食堂基本情況：目前有學(xué)生食堂一個(gè)，主要解決了我校XXX名寄宿制學(xué)生的就餐問(wèn)題。
2、按照省教育局和食藥監(jiān)局的要求，學(xué)年初學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管副校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，各班主任為成員的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組;
設(shè)立食品安全管理員，建立食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)制，進(jìn)一步規(guī)范食堂日常監(jiān)管內(nèi)容，制定《食品安全日常督導(dǎo)細(xì)則》，完善了《食品衛(wèi)生安全應(yīng)急處理預(yù)案》、《食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度》、《原材料采購(gòu)與索證制度》、《食堂監(jiān)督管理制度》、《食品添加劑使用管理制度》等，做到食品安全管理有章可循、有據(jù)可依、井然有序。
品安全監(jiān)督崗，收集學(xué)生反應(yīng)的問(wèn)題并及時(shí)協(xié)調(diào)處理學(xué)生在就餐過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題。
4、范文寫作后勤處定期與食堂人員進(jìn)行溝通交流，反饋相關(guān)信息。學(xué)校行政人員定期到學(xué)生食堂進(jìn)檢查，并跟蹤抓好落實(shí)。食品安全管理員每天到食堂巡查飯菜質(zhì)量，每月定期檢查，內(nèi)容涉及采購(gòu)的價(jià)格、食堂加工、服務(wù)態(tài)度、食品衛(wèi)生等方面。
(二)、學(xué)生住宿管理方面
1、完善制度。后勤處依據(jù)上級(jí)和學(xué)校有關(guān)要求，修訂和完善了《寄宿制學(xué)生管理制度》《公物損壞賠償制度》、《文明寢室行為準(zhǔn)則》、《衛(wèi)生檢查評(píng)比制度》、《安全及環(huán)衛(wèi)日常工作管理規(guī)范》、《生活指導(dǎo)教師人員規(guī)范》。
2、狠抓規(guī)范。在寄宿制學(xué)生住宿管理上，按照教育局出臺(tái)的文明規(guī)范要求，制定了《寄宿制學(xué)生住宿管理職代》、《寄宿制學(xué)生文明行為準(zhǔn)則》，努力營(yíng)造文明氛圍，構(gòu)建和諧校園。
3、強(qiáng)化管理。寄宿制學(xué)生住所樓實(shí)行24小時(shí)值班制度，節(jié)假日也不例外。除了日常工作安全管理遵章辦事外，還不斷加強(qiáng)用電、消防、治安巡查等工作，按照《消防安全應(yīng)急預(yù)案》等各種應(yīng)急處置預(yù)案，根據(jù)季節(jié)變換，定期對(duì)管理人員進(jìn)行安全和消防培訓(xùn)。
(三)、校園綠化管理
20**年是學(xué)校迎接國(guó)家、省均衡教育驗(yàn)收的一年。對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施及校園綠化進(jìn)行了改造。
二、節(jié)能降耗方面
每年節(jié)能宣傳周活動(dòng)外，還不定期開(kāi)展校園節(jié)能活動(dòng)和體驗(yàn)。
2、積極營(yíng)造節(jié)能減排宣傳氛圍。突出貫徹節(jié)能條例和建設(shè)節(jié)能減排型城市的宣傳，提高學(xué)校教職員工的節(jié)能減排意識(shí)，營(yíng)造良好環(huán)境氛圍。
3、加強(qiáng)監(jiān)管，范文TOP100杜絕浪費(fèi)日常工作中，我校后勤處對(duì)學(xué)校的用電用水設(shè)備進(jìn)行了仔細(xì)排查、維修，并做好相關(guān)記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行解決和整改。
4、為貫徹落實(shí)節(jié)能政策和標(biāo)準(zhǔn)，建立及完善相關(guān)制度 按照國(guó)家、省、州、縣有關(guān)節(jié)能減排的政策和標(biāo)準(zhǔn)，制定了水電管理相關(guān)制度。定期開(kāi)展全校節(jié)電、節(jié)水大檢查，查漏補(bǔ)缺，進(jìn)一步規(guī)范用電用水的方式，減少全校的用電用水量，以杜絕能源浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生。
三、校園環(huán)境治理方面
我校認(rèn)真貫徹落實(shí)關(guān)于城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理“進(jìn)學(xué)?！?活動(dòng)精神，積極開(kāi)展了城鄉(xiāng)結(jié)合部環(huán)境治理工作，取得了一定的成績(jī)。
1、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視環(huán)境治理工作的開(kāi)展，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，學(xué)校行政人員為組員的城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組。實(shí)行組長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，組員分片包干，明確責(zé)任，層層落實(shí)，扎實(shí)推進(jìn)專項(xiàng)治理行動(dòng)取得實(shí)效。
2、學(xué)校采取多種形式加強(qiáng)對(duì)專項(xiàng)治理行動(dòng)的輿論宣傳。充分發(fā)揮校園廣播、班級(jí)黑板報(bào)的宣傳作用，做到了人人知曉，個(gè)個(gè)參與。學(xué)生通過(guò)在宣傳欄張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)和宣傳畫等教育學(xué)生保護(hù)環(huán)境、遵守法紀(jì)，墻壁亂畫、毀壞樹(shù)木、踐踏草坪等“臟、亂、差” 陋習(xí)。
教師應(yīng)該以身作則,為學(xué)生立榜樣,往垃圾桶、洗衣池、洗碗池倒飯的每次罰款10元，往衛(wèi)生間倒大量糧食的，罰款20元，禁止長(zhǎng)明燈、浪費(fèi)水電的罰款20元。
二、關(guān)于個(gè)人日常行為習(xí)慣的處罰。
1、不講究個(gè)人衛(wèi)生，亂丟瓜子殼等垃圾，罰款5元。
2、在辦公室不能亂彈煙灰，否則罰款5元。
3、教師個(gè)人的辦公桌必須整潔，物品擺放整齊，否則罰款10元，教師的房間必須整理?xiàng)l理，保持清潔。否則罰款10元。
三、關(guān)于學(xué)生接送的處罰
必須安全，穩(wěn)妥地掛牌接送每一位學(xué)生，對(duì)于不負(fù)責(zé)，能送到家而未送到家的學(xué)生，家長(zhǎng)反映有意見(jiàn)的，經(jīng)核實(shí)，每發(fā)現(xiàn)1例，罰款5元，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)場(chǎng)負(fù)責(zé)老師必須與司機(jī)保持密切聯(lián)系，由于接送時(shí)間未交待清楚或車輛晚點(diǎn)的，導(dǎo)致學(xué)生先走，每發(fā)現(xiàn)1例，罰款5元。
四、關(guān)于后勤值日的處罰。
每天值日領(lǐng)導(dǎo)和老師必須盡職盡責(zé)地做好監(jiān)督和記載工作，如果衛(wèi)生區(qū)明顯不清潔，而記載不符合事實(shí)，和衛(wèi)生區(qū)域負(fù)責(zé)人一起，同時(shí)罰款5元。
五、關(guān)于食堂違規(guī)的處罰。
1、食堂必須搞好食物的安全和衛(wèi)生工作，食堂工作人員有權(quán)拒做已變質(zhì)的食物，，有權(quán)拒絕出售變質(zhì)的食物。若由于食物中毒，對(duì)學(xué)校的聲譽(yù)造成影響的，罰責(zé)任人100元，并承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。
2、必須按時(shí)開(kāi)飯，進(jìn)餐時(shí)間已到而未開(kāi)飯的，罰責(zé)任人10元，未下課提前開(kāi)飯的，罰當(dāng)天每人5元。
3、不準(zhǔn)給分飯班級(jí)的學(xué)生打二次菜，如果認(rèn)識(shí)分飯班級(jí)的學(xué)生，仍然為其打菜，罰責(zé)任人10元。不準(zhǔn)在餐廳口后面給學(xué)生打飯菜，發(fā)現(xiàn)1次，罰5元。
4、做好廚房?jī)?nèi)的衛(wèi)生工作，在學(xué)校的檢查中，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題而影響學(xué)生進(jìn)餐的，一次罰責(zé)任人10元。
5、食堂必須足額向?qū)W生提供飯菜，由于準(zhǔn)備不充分，學(xué)生飯菜不夠的，罰責(zé)任人10元，并及時(shí)采取補(bǔ)救措施。
6、嚴(yán)禁在學(xué)校打牌、賭博和利用公物做私事了，每出現(xiàn)一次，每人罰款10元。
7、按時(shí)上下班，遲到半小時(shí)和提前半小時(shí)下班，每人罰款10元。
[DOI]10.13939/ki.zgsc.2015.06.161
1 問(wèn)題的提出――目前我國(guó)校園餐飲困境
中華民族一直以來(lái)都有勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)?！懊褚允碁樘臁薄罢l(shuí)知盤中餐、粒粒皆辛苦”、“ 一粥一飯當(dāng)知來(lái)之不易”等名言俗語(yǔ)牢牢印記在每個(gè)國(guó)人心中。隨著人們生活水平不斷提高，物質(zhì)生活不斷豐富，勤儉節(jié)約意識(shí)逐漸被淡化，我國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的飲食文化正處在被丟棄邊緣，中國(guó)式的糧食浪費(fèi)現(xiàn)象令人心痛。
我國(guó)用占世界7%的耕地養(yǎng)活著將近14億人口，目前仍有一部分人口尚未解決基本溫飽問(wèn)題，而據(jù)有關(guān)媒體報(bào)道，我國(guó)每年浪費(fèi)掉的糧食達(dá)到驚人的5000萬(wàn)噸左右，幾乎占到全年總產(chǎn)量的9%以上，而這些浪費(fèi)掉的食物足以解決兩億人口的溫飽問(wèn)題。中國(guó)學(xué)校食堂的浪費(fèi)有多嚴(yán)重呢？中國(guó)某大學(xué)曾做過(guò)專門調(diào)查，大約有26%的飯菜被丟棄到餐飯臺(tái)，如果這樣看還不明顯，我們來(lái)看一下全國(guó)平均的浪費(fèi)率是10%左右，超出全國(guó)平均浪費(fèi)水平的兩倍多?！懊磕陮W(xué)生們浪費(fèi)掉的食物可以養(yǎng)活一千多萬(wàn)人口?！比珖?guó)政協(xié)委員鄭楚光在接受采訪時(shí)表示。
究其當(dāng)前中國(guó)高校食堂浪費(fèi)現(xiàn)象的形成原因，一方面是受整個(gè)社會(huì)大環(huán)境一些不良風(fēng)氣的影響，部分學(xué)生節(jié)約意識(shí)淡薄，對(duì)珍惜糧食的理解不透徹，對(duì)勞動(dòng)的尊重還未提到相應(yīng)高度；另一方面目前多數(shù)高校食堂實(shí)行社會(huì)化管理對(duì)外承包，飯菜質(zhì)量參差不齊，飯菜可口性差，且食堂飯菜售賣方式改革滯后，缺少自助、小份飯菜售賣，飯菜打的太多，吃不完；除此之外，還有高校關(guān)于學(xué)生消費(fèi)觀教育跟進(jìn)不及時(shí)，后勤保障工作不到位等。
2013年中央明確提出厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)要求，教育部緊跟發(fā)文要求各個(gè)高校加強(qiáng)學(xué)生的餐桌教育，倡導(dǎo)勤儉節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)，開(kāi)展餐桌光盤活動(dòng)。
2 在高校開(kāi)展文明餐桌教育的現(xiàn)實(shí)意義
高校食堂作為在校大學(xué)生的主要就餐場(chǎng)所，大學(xué)餐桌文化建設(shè)關(guān)系到校園整體文化的建設(shè)與發(fā)展。食堂在實(shí)現(xiàn)為同學(xué)服務(wù)的同時(shí)，還應(yīng)具備為學(xué)生提供精神食糧的功能，不僅讓大學(xué)生感受到消費(fèi)的是食品，更重要的是要讓學(xué)生切實(shí)感受到知識(shí)與文明的傳播，將精神文明建設(shè)真正的融入餐桌文化建設(shè)。大學(xué)校園不僅是傳播知識(shí)，答疑解惑，還承載著傳播文化與精神的功能，因此，在大學(xué)開(kāi)展餐桌教育對(duì)于重塑勤儉節(jié)約優(yōu)良傳統(tǒng)尤為重要。
（1）推動(dòng)校園精神文明建設(shè)深層發(fā)展。開(kāi)展餐桌教育是發(fā)展校園文化的一種有效載體。大學(xué)食堂作為重要的實(shí)體的大學(xué)生思政道德教育場(chǎng)所，看得見(jiàn)、摸得著，以食堂為依托，發(fā)揮育人作用可以實(shí)現(xiàn)常態(tài)化，具有可塑性。通過(guò)學(xué)生日常的飲食起居等生活細(xì)節(jié)進(jìn)行養(yǎng)成教育，可以實(shí)現(xiàn)文化引領(lǐng)，行為熏陶，禮儀養(yǎng)成等內(nèi)涵，結(jié)合服務(wù)育人、環(huán)境育人這一理念，餐桌教育才能實(shí)現(xiàn)真正的不走過(guò)場(chǎng)，潛移默化。
（2）督促校園強(qiáng)化后勤服務(wù)保障機(jī)制。大學(xué)食堂餐桌浪費(fèi)嚴(yán)重在一定程度上與學(xué)校后勤服務(wù)滯后有莫大的關(guān)系。餐桌教育僅僅加強(qiáng)學(xué)生的節(jié)約意識(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，尤其現(xiàn)在物質(zhì)生活如此豐富，學(xué)生維權(quán)意識(shí)又在逐步提高，學(xué)校后勤服務(wù)質(zhì)量不提高，食堂餐飲環(huán)境不改善，飯菜質(zhì)量得不到保證，廣大的學(xué)生也不會(huì)滿意，因此通過(guò)不斷深入的餐桌教育可以督促各高校后勤建設(shè)不斷完善，不斷提升服務(wù)質(zhì)量，通過(guò)不斷提升的服務(wù)質(zhì)量促進(jìn)文明餐飲習(xí)慣的養(yǎng)成。
（3）實(shí)現(xiàn)校園多重教育群體良性互動(dòng)。大學(xué)生作為祖國(guó)的未來(lái)，肩負(fù)著民族復(fù)興，中國(guó)夢(mèng)實(shí)現(xiàn)的重任，大學(xué)生素質(zhì)決定著未來(lái)國(guó)家發(fā)展的方向。在高校不斷推進(jìn)餐桌教育，豐富餐桌教育內(nèi)涵與外延，大學(xué)生節(jié)約意識(shí)普遍提高，不論是現(xiàn)在還是以后走向工作崗位，通過(guò)自身帶動(dòng)身邊的人不斷摒棄浪費(fèi)惡習(xí)，可以有效地帶動(dòng)整個(gè)社會(huì)節(jié)約意識(shí)的提升。除此之外，在大學(xué)食堂開(kāi)展餐桌文化教育活動(dòng)，不僅能夠調(diào)動(dòng)高校教師、輔導(dǎo)員、教工積極參與，以以身作則、以身試教，深入與學(xué)生的交流與溝通，而且切實(shí)能夠起到潛移默化的教育效果，形成看得見(jiàn)、摸得著的文化載體與依托，合理契合構(gòu)建全校師生和諧大家庭的整體氛圍。對(duì)于打造具有本校特色的校園教育文化活動(dòng)，強(qiáng)化校園文化建設(shè)基礎(chǔ)，延伸校園文化的內(nèi)涵與外延意義深遠(yuǎn)。
3 多管齊下，確保文明餐桌教育常態(tài)化運(yùn)行
針對(duì)目前各個(gè)高校食堂普遍存在的糧食浪費(fèi)現(xiàn)象，“頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳”的教育方式不能從根本上解決問(wèn)題，必須以更有力的措施深化餐桌教育內(nèi)涵，常規(guī)教育與特色強(qiáng)化教育相結(jié)合，完善制度與改善服務(wù)相配合，不斷延伸餐桌教育外延、深化教育內(nèi)涵，重點(diǎn)活動(dòng)與日常教育并行，多管齊下，擴(kuò)大影響，才能真正起到不走過(guò)場(chǎng)，突出效果。
3.1 采取學(xué)生喜聞樂(lè)見(jiàn)形式，創(chuàng)新餐桌教育宣傳工作
以“光盤行動(dòng)”為切入點(diǎn)，深入挖掘餐桌教育深層次的教育內(nèi)容，擺脫書(shū)面說(shuō)教宣傳模式的束縛，廣泛運(yùn)用新媒體，采用學(xué)生喜聞樂(lè)見(jiàn)的活動(dòng)形式，積極開(kāi)展內(nèi)容豐富、取向明確的宣傳手段，形成潛移默化的宣傳效果。
一是廣泛調(diào)動(dòng)學(xué)生黨員干部，各個(gè)社團(tuán)成員的積極性。將餐桌禮儀、消費(fèi)理念、節(jié)約意識(shí)等內(nèi)容融入到學(xué)生組織的各項(xiàng)活動(dòng)，形成長(zhǎng)效機(jī)制，貫穿全年，保證在每學(xué)期各個(gè)階段都有餐桌教育的相關(guān)活動(dòng)，調(diào)動(dòng)廣大學(xué)生積極參與，擴(kuò)大教育的覆蓋面。
二是廣泛利用各種媒體的傳播導(dǎo)向功能。利用校園廣播站、校園網(wǎng)絡(luò)、校園新聞、官網(wǎng)微博等載體，鼓勵(lì)廣大學(xué)子從點(diǎn)滴做起，從現(xiàn)在做起，自覺(jué)加入到勤儉節(jié)約活動(dòng)中去。利用新媒體在各個(gè)院系廣泛開(kāi)展微博大賽、征文比賽、攝影展、QQ群、微信圈互動(dòng)等，介紹博大精深的中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化，引導(dǎo)師生自覺(jué)形成愛(ài)國(guó)、愛(ài)家、愛(ài)校的高度責(zé)任感和榮譽(yù)感。
三是定期開(kāi)展廣大教職員工體驗(yàn)食堂活動(dòng)。由學(xué)校各黨政部門領(lǐng)導(dǎo)牽頭，各班級(jí)輔導(dǎo)員為主體，深入學(xué)生食堂，與學(xué)生共餐，形成長(zhǎng)效機(jī)制。在與學(xué)生共餐的過(guò)程中以身作則，自覺(jué)做到“光盤”，并及時(shí)聽(tīng)取學(xué)生的意見(jiàn)建議。如此長(zhǎng)期堅(jiān)持下去，逐漸使餐桌教育深入人心，讓學(xué)生感受到“光盤”不僅僅是作秀，更是一種習(xí)慣，一種堅(jiān)持，一種責(zé)任，一種精神。
四是建立文明餐桌督導(dǎo)隊(duì)。抽調(diào)優(yōu)秀學(xué)生干部，學(xué)生會(huì)、研究生會(huì)等組織力量，建立文明餐桌督導(dǎo)隊(duì)。由學(xué)校工作人員或輔導(dǎo)員帶隊(duì)，用餐時(shí)間點(diǎn)到學(xué)生食堂監(jiān)督不文明用餐行為，對(duì)插隊(duì)學(xué)生予以勸導(dǎo)，對(duì)浪費(fèi)食物學(xué)生進(jìn)行溫馨提示。不聽(tīng)勸告者及時(shí)做好相關(guān)信息的記錄，對(duì)屢教不改者予以曝光并通報(bào)批評(píng)。
3.2 完善制度，加強(qiáng)管理，形成合力
開(kāi)展餐桌教育必須調(diào)動(dòng)全校各個(gè)部門的力量，統(tǒng)籌安排，完善制度，實(shí)現(xiàn)有效管理。校領(lǐng)導(dǎo)牽頭統(tǒng)籌安排職能部門及院系力量，明確分工，形成合力。
建立完善體系的獎(jiǎng)懲機(jī)制，將浪費(fèi)行為納入學(xué)生評(píng)優(yōu)、處分條例，加強(qiáng)制度的執(zhí)行與監(jiān)督，通過(guò)制度約束將浪費(fèi)之風(fēng)關(guān)進(jìn)牢籠。同時(shí)不斷改善后勤管理與服務(wù)，推進(jìn)食堂改革。對(duì)社會(huì)化管理的食堂完善進(jìn)入機(jī)制，嚴(yán)格食堂準(zhǔn)入門檻，逐漸實(shí)現(xiàn)食堂窗口有特色，菜品多樣，口味多樣的模式。建立小份餐、自助餐售賣方式，真正做到按需買飯。完善食堂采購(gòu)系統(tǒng)，優(yōu)化食材利用，減少加工環(huán)節(jié)的浪費(fèi)。
3.3 加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的教育引導(dǎo)，養(yǎng)成良好的節(jié)約意識(shí)
大學(xué)生處在人生觀、價(jià)值觀逐漸成熟并完善的關(guān)鍵時(shí)期，將中華民族傳統(tǒng)美德結(jié)合現(xiàn)實(shí)案例分析融入到課堂教育，啟發(fā)學(xué)生形成良好的節(jié)儉意識(shí)。以本校實(shí)際出發(fā)結(jié)合學(xué)生自身特點(diǎn)，開(kāi)展具有針對(duì)性的教育措施，有計(jì)劃地實(shí)施教育活動(dòng)。使良好的餐桌行為成為一種習(xí)慣，一種美德，延續(xù)下去。
通過(guò)學(xué)校不斷地完善各項(xiàng)措施，廣泛開(kāi)展有針對(duì)性的教育措施，加強(qiáng)各項(xiàng)管理，浪費(fèi)之風(fēng)才能得到遏制，文明餐桌才會(huì)真正的走進(jìn)大學(xué)生的生活。
參考文獻(xiàn)：
現(xiàn)在的中學(xué)生大多有叫外賣的習(xí)慣，或是不在學(xué)校食堂吃飯，很有一些女同學(xué)也朝這方向去發(fā)展，為了形體的美，或者是說(shuō)找一些借口不在學(xué)校吃飯，說(shuō)學(xué)校食堂飯菜不好吃，排隊(duì)時(shí)間太長(zhǎng)，飯菜里有不干凈的東西，不過(guò)根據(jù)我們的調(diào)查一些學(xué)校食堂的衛(wèi)生飲食也確實(shí)有問(wèn)題，例如飯菜里有石頭、昆蟲(chóng)，甚至煙頭等這方面的問(wèn)題，食堂的這么不注意，當(dāng)然就加大了中學(xué)生在食堂飲食的逆反心理。問(wèn)題很明顯就出來(lái)了。所以說(shuō)如果說(shuō)住讀學(xué)校要求一定要在學(xué)校食堂就餐，那么食堂就更應(yīng)該注意飯菜問(wèn)題、清潔工作，加強(qiáng)這方面的管理。至于學(xué)生呢？要改變長(zhǎng)期認(rèn)為學(xué)校食堂漏洞的問(wèn)題，出現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)于食堂相關(guān)部門反映。這樣學(xué)生與學(xué)校雙方配合，才能進(jìn)一步解決這一問(wèn)題。
一、關(guān)于正餐的分析
經(jīng)過(guò)校內(nèi)大部分學(xué)生詢問(wèn)得知，有許多學(xué)生有不吃正餐的習(xí)慣。不吃正餐的主要原因是：時(shí)間倉(cāng)促，其次是為了減肥。只有少部分表示不吃正餐是由于飯?zhí)没锸巢睿瑳](méi)胃口。不吃正餐，那些中學(xué)生就選擇叫外賣、面包和方便面代替正餐，更有少部分人以零食作為主食。
學(xué)習(xí)任務(wù)繁重使中學(xué)生深感時(shí)間的不足。而豐富多彩的校園活動(dòng)更使本來(lái)就緊張的時(shí)間更顯緊張。為求學(xué)業(yè)和活動(dòng)間的平衡，大部分學(xué)生會(huì)從生活時(shí)間中擠壓，如吃飯、睡眠的時(shí)間。于是就有學(xué)生出現(xiàn)有不吃正餐的現(xiàn)象。飯?zhí)玫幕锸呈墙?jīng)學(xué)校管理，食物安全系數(shù)相對(duì)較高，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)比較科學(xué)合理，價(jià)格也比較公平。選擇飯?zhí)玫幕锸?，不僅有安全保障，而且有利于中學(xué)生的身體發(fā)育、節(jié)約金錢。然而在飯?zhí)么蝻堃速M(fèi)時(shí)間，這無(wú)疑使時(shí)間緊張的中學(xué)生舍而避之。而有的中學(xué)生特別是女同學(xué)，為了追求形體美，忍饑挨餓，以至營(yíng)養(yǎng)不足，更有甚者危及生命健康這種盲目的行為無(wú)疑是不可取的。
因此，盡管時(shí)間倉(cāng)促，中學(xué)生還是應(yīng)該食用正規(guī)的正餐。在萬(wàn)不得已的情況下，中學(xué)生才應(yīng)考慮以其它食品代替正餐。而正處身體發(fā)育中的中學(xué)生更不應(yīng)盲目追求形體美而對(duì)身體造成傷害。
二、關(guān)于中學(xué)生食品的安全意識(shí)分析
中學(xué)生在某種特殊情況下會(huì)選擇購(gòu)買食品代替到飯?zhí)贸燥?，那么中學(xué)生對(duì)購(gòu)買食品的安全意識(shí)又如何呢？
少部分的中學(xué)生在購(gòu)買食品時(shí)會(huì)看食品的生產(chǎn)日期等基本信息，如知曉食品過(guò)期后不會(huì)進(jìn)食該食品。由此我們可以發(fā)現(xiàn)，中學(xué)生的食品安全意識(shí)并不高。只有約為一半的中學(xué)生會(huì)注意食品包裝上的信息，這無(wú)疑加大了中學(xué)生食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。在面對(duì)食物中毒的情況時(shí)，有的中學(xué)生會(huì)選擇自行急救，或馬上到附近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行治療，有的會(huì)先找些藥吃，或因情況而定，甚至有的會(huì)置之不理。由此，我們可得知大多數(shù)中學(xué)生能正確處理食物中毒的現(xiàn)象，但仍有少部分中學(xué)生沒(méi)有意識(shí)到食物中毒的嚴(yán)重性并及時(shí)進(jìn)行處理。所以，引導(dǎo)中學(xué)生正確處理食物中毒事件是十分有必要的。
因此，提高中學(xué)生的食品安全意識(shí)任重道遠(yuǎn)。
建議：
1、學(xué)習(xí)科學(xué)安排學(xué)習(xí)時(shí)間，幫助學(xué)生正確安排學(xué)習(xí)和生活時(shí)間。
學(xué)習(xí)任務(wù)重，在加上豐富的校園活動(dòng)，中學(xué)生的時(shí)間十分緊迫。于是，大部分中學(xué)生選擇犧牲吃飯、睡覺(jué)等生活時(shí)間，以求取得學(xué)習(xí)與課外活動(dòng)的平衡。為學(xué)生的身體健康，學(xué)習(xí)應(yīng)適度調(diào)整時(shí)間安排，引導(dǎo)學(xué)生正確地安排時(shí)間，幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)到吃正餐對(duì)身體的重要性。
老師、同學(xué)們：
早上好!
今天我演講的題目是“愛(ài)惜糧食,文明用餐”。
同學(xué)們，你們知道嗎?每年的10月16日是“世界糧食日”，這是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織為促進(jìn)世界各國(guó)關(guān)心糧食問(wèn)題于1981年正式規(guī)定的。
而我們中國(guó)，為解決目前糧食浪費(fèi)嚴(yán)重的問(wèn)題，也發(fā)出通知，在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)展“愛(ài)惜糧食、節(jié)約糧食”的活動(dòng)，特別是在10月16日“世界糧食日”所在的這一個(gè)星期時(shí)間里都是全國(guó)“愛(ài)惜糧食、節(jié)約糧食”的.宣傳周。
可能有的同學(xué)對(duì)于“節(jié)約糧食”不以為然，有的同學(xué)心存困惑：我們家從來(lái)不缺糧食呀?爸爸媽媽也從來(lái)沒(méi)讓我餓過(guò)肚子呢?那為什么愛(ài)惜每一粒糧食這么重要呢?
相信我們大家都通過(guò)唐代大詩(shī)人李紳的古詩(shī)《憫農(nóng)》了解到農(nóng)民耕種的辛苦：“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦。”
可同學(xué)們有所不知，其實(shí)要把地里的禾苗加工成我們每天碗里香噴噴的米飯，可遠(yuǎn)遠(yuǎn)不光是農(nóng)民們?cè)谔锏乩镱^頂烈日、拋灑汗水地勞作呀!告訴你們吧!糧食從播種、收割到加工成成品糧，這其中至少要經(jīng)過(guò)20道工序，這得需要有多少農(nóng)民和工人為此付出心血呀!正因?yàn)槿绱耍恳涣＜Z食我們都必須要珍惜。
退一步說(shuō)，雖然同學(xué)們每天都能吃得飽、吃得好，但并不是所有的人都能有食物吃。據(jù)聯(lián)合國(guó)最新統(tǒng)計(jì)，目前全球長(zhǎng)期挨餓的人口達(dá)到了9億2500萬(wàn)之多。而在我們中國(guó)的邊遠(yuǎn)地區(qū)，由于經(jīng)濟(jì)落后、交通閉塞等原因，還有許多人在餓肚子，還有許多像我們一樣大的孩子連溫飽問(wèn)題都沒(méi)有解決，又怎能談得上讀書(shū)、上學(xué)呢?也許有同學(xué)認(rèn)為，節(jié)約幾粒米沒(méi)有多大用場(chǎng)，讓我們一起來(lái)算筆帳：如果一個(gè)人一天節(jié)約一粒米，全國(guó)13億人口可節(jié)約2186萬(wàn)斤，這么多米可以救濟(jì)4000多災(zāi)民吃10年，可以給我們?nèi)W(xué)生吃60多年的時(shí)間。現(xiàn)在，同學(xué)們還覺(jué)得節(jié)約糧食沒(méi)有必要嗎?
同學(xué)們，勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，再說(shuō)，我們的同學(xué)正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，更要注重合理的的營(yíng)養(yǎng)吸收。那就從今天開(kāi)始,做一名愛(ài)惜糧食、節(jié)約糧食的好學(xué)生吧。
另外諼拿骶筒蛻銜頤且做到以下幾幾點(diǎn)
1、安靜 包括進(jìn)餐廳ε哦恿旆埂⑻潰就餐過(guò)程不說(shuō)笑，餐具輕擺放，吃好后安靜離開(kāi)。 2、有秩序 排隊(duì)進(jìn)餐廳
3、衛(wèi)生 保持桌面整潔。不把食品帶出食堂。
最后，希望我們?nèi)w同學(xué)能共同努力做到“節(jié)約糧食拿骶筒”。
節(jié)約糧食主題國(guó)旗下演講稿2
親愛(ài)的老師們，親愛(ài)的學(xué)生們：
之所以要在這里公布《食堂文明用餐公約》，是希望所有學(xué)生都能遵守。這真的是因?yàn)槲覀儗W(xué)校食堂的就餐現(xiàn)狀。目前，我們學(xué)校食堂用餐存在學(xué)生插隊(duì)、浪費(fèi)、亂擺等不文明現(xiàn)象。出現(xiàn)這種情況的原因，從學(xué)校層面來(lái)說(shuō)，確實(shí)和食堂人滿為患有關(guān)。因此，學(xué)校決定在11號(hào)假期返校后進(jìn)一步完善錯(cuò)餐制度。
根據(jù)學(xué)校常務(wù)會(huì)議的決定，第一天第一天和第二天實(shí)施的餐飲制度保持不變。初三改為11: 35，這樣初高中就可以在錯(cuò)誤的時(shí)間吃飯。高三每周11: 50吃飯。他們面臨高考，真的需要照顧他們。一年級(jí)每周12: 00吃飯，二年級(jí)兩周11: 50，兩周12:00
每周11: 50吃飯。提醒大家：是從十一回來(lái)后的第六周，也就是說(shuō)高一11: 50吃飯，高二12: 00吃飯。
新的用餐制度實(shí)施后，相信會(huì)緩解目前食堂擁擠的局面。然而，我們的同學(xué)在錯(cuò)誤的時(shí)間插隊(duì)是不夠的。關(guān)鍵是我們同學(xué)需要加強(qiáng)自我管理和自我監(jiān)督。后排的同學(xué)發(fā)現(xiàn)前排的同學(xué)一定要敢于站出來(lái)指責(zé)，或者告訴值班老師去管理，一定不能縱容
文明現(xiàn)象。與此同時(shí)，我們值日老師也應(yīng)該站在食堂打菜隊(duì)列之中進(jìn)行有效的管理。 目前亂浪費(fèi)的現(xiàn)象也相當(dāng)嚴(yán)重，每次值日的時(shí)候總看到很多同學(xué)將大量的剩菜飯倒入桶中，總是感到非常心痛，在這個(gè)世界上，還有那么多的人處于饑餓之中，到目前為止，世界上仍然有八億多人口處于饑餓當(dāng)中，這是一個(gè)比整個(gè)歐洲人口還要多的群體。全世界每年有約九百萬(wàn)人死于饑餓和饑餓引起的疾病，也就是說(shuō)每天有兩萬(wàn)四千人，每四秒鐘約有一人因?yàn)轲囸I離開(kāi)人世，而在這當(dāng)中，有一多半是兒童，換句話說(shuō)，由于直接或間接的饑餓原因，每八秒鐘就有一個(gè)孩子被活活餓死。每位同學(xué)包括我在內(nèi)，捫心自問(wèn)，這種亂浪費(fèi)糧食的做法是否是在謀殺生命。
最后，亂擺放的現(xiàn)象主要在于不少同學(xué)吃完飯之后并沒(méi)有把端湯碗的盤子送到餐盤回收處，我相信我們的同學(xué)不是故意的，我也相信我們的同學(xué)能夠做好這一些。謝謝大家。
節(jié)約糧食主題國(guó)旗下演講稿3
親愛(ài)的老師、同學(xué)們：
大家好！
金風(fēng)送爽，丹桂飄香，我們上了一上午的課，又到了午餐時(shí)間。大家秩序井然的排著隊(duì)伍，來(lái)到食堂用餐。我打開(kāi)飯盒，一股菜香味撲鼻而來(lái)，飯?zhí)美飶浡埐说南阄丁｀须s的吵鬧聲也影響不了我們吃飯的愉快心情。正當(dāng)我嚼著嘴里的飯菜時(shí)，有許多同學(xué)往桶里倒剩飯，剩菜。
有些同學(xué)還故意拿著盆子往別人身上撞。這都是不好的行為習(xí)慣。想著想著，我突然想到幾句節(jié)約糧食的名言：倒下的是剩飯，流走的是血汗。靖江雖然有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的美稱，可是大家也不要過(guò)分浪費(fèi)糧食。節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥。自己不想吃了可以不再去盛，沒(méi)有人去強(qiáng)迫你。我浪費(fèi)點(diǎn)糧食算什么，反正又沒(méi)說(shuō)我，反正我又沒(méi)留一點(diǎn)漢。
雖然這么想，這樣不關(guān)你的事，但是大家想想，為我們做飯的這些阿姨，奶奶，在我們還在熟睡時(shí)，就已經(jīng)到批發(fā)市廠去買菜，當(dāng)我們做早操回教室時(shí)，他們就開(kāi)始做飯，在我們上第三節(jié)課時(shí)，就可一以聞到香噴噴的飯菜味。這就是食堂阿姨和奶奶們忙活了一上午的杰作呀！雖然有些同學(xué)嘴邊天天說(shuō)著，節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥，可他的行為真的這樣做了嗎？
隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，事業(yè)單位職工食堂近幾年得到了快速的發(fā)展，在事業(yè)單位的餐飲中發(fā)揮了重要的作用。食堂財(cái)務(wù)管理作為事業(yè)單位管理的一個(gè)重要組成部分，其管理水平直接關(guān)系到職工膳食質(zhì)量和資金的占用，在單位職工對(duì)食堂的口味、標(biāo)準(zhǔn)和價(jià)格基本認(rèn)可的前提條件下，應(yīng)嚴(yán)格履行節(jié)約成本，細(xì)微化管理，杜絕鋪張浪費(fèi)，提高食堂服務(wù)意識(shí)和質(zhì)量，嚴(yán)把成本管控關(guān)，控制好各個(gè)環(huán)節(jié)的成本核算。
一、事業(yè)單位食堂的管理現(xiàn)狀及成本管理分析
事業(yè)單位食堂的經(jīng)營(yíng)模式按照經(jīng)營(yíng)性質(zhì)不同，分為對(duì)外承包責(zé)任制和單位內(nèi)部承包責(zé)任制。對(duì)外承包責(zé)任制分對(duì)外全包制和對(duì)外半包制，對(duì)外全包制是將食堂的一切全部對(duì)外租給經(jīng)營(yíng)商戶，由其為職工提供就餐服務(wù)；對(duì)外半包制是單位承擔(dān)水電費(fèi)和房租費(fèi)用，其余的事項(xiàng)由經(jīng)營(yíng)商戶管理。單位內(nèi)部承包責(zé)任制在管理上實(shí)行分工制，由本單位安排機(jī)關(guān)服務(wù)中心內(nèi)部職工兼職管理食堂的各項(xiàng)事務(wù)，負(fù)責(zé)運(yùn)行和管理食堂的采購(gòu)食材、保管存貨等事項(xiàng)，同時(shí)聘請(qǐng)外包的服務(wù)公司委派廚師和服務(wù)人員，食堂服務(wù)人員負(fù)責(zé)飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等事項(xiàng)。本文僅針對(duì)單位內(nèi)部承包責(zé)任制下的食堂財(cái)務(wù)管理進(jìn)行探討。無(wú)論職工食堂采用哪種經(jīng)營(yíng)模式，其宗旨都是奉行服務(wù)第一、為全體職工服務(wù)高于一切的思想，不斷提高供餐質(zhì)量和服務(wù)水平，合理搭配、營(yíng)養(yǎng)配餐。
事業(yè)單位食堂的成本費(fèi)用包括直接成本和間接費(fèi)用，直接成本包括直接采購(gòu)食材成本、購(gòu)買資產(chǎn)用具成本，間接費(fèi)用則包括水電費(fèi)、管理服務(wù)人員工資以及其他間接費(fèi)用。首先，在食堂成本管理機(jī)制上，源于受制事業(yè)單位的獨(dú)特屬性，食堂成本管控主動(dòng)性較差。其次，在食堂成本管理控制意識(shí)上，事業(yè)單位食堂管理人員缺乏對(duì)成本控制重要性的深入理解，導(dǎo)致食堂工作人員的成本管理意識(shí)淡薄，由此造成浪費(fèi)、管理成本偏高。最后，缺乏對(duì)職工食堂管理人員的監(jiān)督和激勵(lì)機(jī)制，以致于存在這樣或那樣的問(wèn)題。
二、事業(yè)單位食堂財(cái)務(wù)管理存在的問(wèn)題
事業(yè)單位建立職工食堂，不以營(yíng)利為目的，既能為職工提供生活工作方便，又能有效降低接待費(fèi)、會(huì)議費(fèi)成本，現(xiàn)實(shí)作用明顯，但一些單位忽視食堂管理，存在管理缺位、制度不嚴(yán)等情況，還應(yīng)積極改進(jìn)和完善管理，尤其是加強(qiáng)財(cái)務(wù)方面的管理，以提升職工食堂的管理和服務(wù)水平。
（一）財(cái)務(wù)管理不規(guī)范
有的食堂存在著對(duì)財(cái)務(wù)人員的管理不夠、內(nèi)部管理有缺陷等問(wèn)題。從事食堂管理的財(cái)務(wù)人員基本上都是兼職的，且同時(shí)還和原事業(yè)單位所屬部門利益相關(guān)，因此很難實(shí)施財(cái)務(wù)監(jiān)督，導(dǎo)致財(cái)權(quán)的不集中問(wèn)題。另外，后勤產(chǎn)業(yè)集團(tuán)總部對(duì)下屬單位的財(cái)務(wù)管理不當(dāng)，缺乏必要的財(cái)務(wù)管理平臺(tái)，導(dǎo)致對(duì)后勤財(cái)務(wù)資金無(wú)法控制，且缺乏嚴(yán)密的財(cái)務(wù)管理計(jì)劃，無(wú)法對(duì)資金的使用和投放進(jìn)行可行性分析和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。
（二）食堂的采購(gòu)成本高
事業(yè)單位食堂成本管控制度建設(shè)不全面，成本控制起步較晚，對(duì)成本管控的意識(shí)不強(qiáng)，所以對(duì)成本核算和管理沒(méi)有要求，導(dǎo)致食堂成本控制過(guò)程中存在著一些問(wèn)題。首先，采購(gòu)人員成本管理意識(shí)薄弱；其次是職責(zé)分工不明確，由一人負(fù)責(zé)采購(gòu)，進(jìn)貨程序無(wú)章可尋等原因造成原材料成本居高不下，監(jiān)管意識(shí)薄弱；第三，出入庫(kù)體系不完善，導(dǎo)致原材料領(lǐng)料出庫(kù)時(shí)損耗嚴(yán)重；第四，管理工作方面存在不妥，存在剩菜剩飯的浪費(fèi)現(xiàn)象；第五，缺少成本差異的確定和分析工作。
（三）食堂的管理費(fèi)用高
事業(yè)單位食堂還存在著嚴(yán)重的管理費(fèi)用偏高問(wèn)題，由于管理機(jī)制特殊的原因，使得事業(yè)單位食堂成本管理欠缺有效的考核、監(jiān)督機(jī)制，在具體的成本管控流程中并未對(duì)各個(gè)成本產(chǎn)生節(jié)點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督，相應(yīng)的管理考核責(zé)任制度不健全，同時(shí)，食堂的管理員工缺乏節(jié)約意識(shí)、缺乏責(zé)任心和主人翁精神，導(dǎo)致管理費(fèi)用一直居高不下。
三、解決問(wèn)題的對(duì)策及方法
（一）做好食堂的財(cái)務(wù)預(yù)算工作
食堂的財(cái)務(wù)預(yù)算包括資本預(yù)算、現(xiàn)金預(yù)算、季度收支報(bào)表預(yù)算以及年度收支報(bào)表預(yù)算。資本預(yù)算主要是指預(yù)算期購(gòu)置固定資產(chǎn)等金額，現(xiàn)金預(yù)算主要是指預(yù)算期購(gòu)買食材、人工工資、間接費(fèi)用等金額，需要編制財(cái)務(wù)預(yù)算，具體地針對(duì)每項(xiàng)支出測(cè)算出所需資金。通過(guò)對(duì)財(cái)務(wù)預(yù)算的事前預(yù)測(cè)，事中具體執(zhí)行加以控制，事后執(zhí)行完畢進(jìn)行分析，可以找出實(shí)際執(zhí)行情況與預(yù)算之間存在的差異，總結(jié)出預(yù)算執(zhí)行情況和結(jié)果，分析差異存在的原因，評(píng)價(jià)食堂的工作績(jī)效，反映工作中存在的問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)財(cái)務(wù)管理水平的提升，為下期的財(cái)務(wù)預(yù)算編制提供基礎(chǔ)。
（二）規(guī)范和加強(qiáng)食堂的成本管理
1.材料采購(gòu)管理。首先，食堂管理由采購(gòu)員負(fù)責(zé)采購(gòu)食堂所有的材料及用品，保管員負(fù)責(zé)保管倉(cāng)庫(kù)物品及出入庫(kù)手續(xù)。針對(duì)采購(gòu)食材這一重要環(huán)節(jié)，單位應(yīng)該派出監(jiān)管人員進(jìn)行跟蹤調(diào)查，核實(shí)采購(gòu)環(huán)節(jié)的真實(shí)性，以及采購(gòu)價(jià)格的合理性，起到監(jiān)督和指引作用，以保證采購(gòu)環(huán)節(jié)不會(huì)出現(xiàn)管理漏洞。其次，采購(gòu)員將食材采購(gòu)回后，所有的食材必須入庫(kù)，在入庫(kù)前，保管員必須驗(yàn)收，嚴(yán)把原材料入庫(kù)關(guān)，入庫(kù)材料必須稱重、驗(yàn)質(zhì)、清點(diǎn)數(shù)量，確保質(zhì)量，履行簽字入庫(kù)手續(xù)，填列入庫(kù)單列明品名、規(guī)格、單價(jià)、數(shù)量和金額。入庫(kù)單一式三聯(lián)，分別為存根聯(lián)、記賬聯(lián)、采購(gòu)員聯(lián)，購(gòu)買食材的采購(gòu)支出報(bào)銷時(shí)必須附發(fā)票、入庫(kù)單記賬聯(lián)及供貨單位出具的供貨明細(xì)清單方可報(bào)銷。
2.存貨倉(cāng)管管理。保管員根據(jù)入庫(kù)的材料品種加強(qiáng)保管，分類存放、分類記賬。嚴(yán)禁非庫(kù)房管理人員進(jìn)入庫(kù)房，領(lǐng)料完畢后，領(lǐng)料人應(yīng)立即離開(kāi)庫(kù)房。一切出入庫(kù)的物品，都必須辦理相應(yīng)的手續(xù)。庫(kù)房的鑰匙由保管員妥善保管，不準(zhǔn)隨意交給他人。凡是涉及庫(kù)房管理事宜，保管員須向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示，不得私自決定。職工食堂領(lǐng)料時(shí)由廚房負(fù)責(zé)人統(tǒng)一從保管員處領(lǐng)用，履行簽字領(lǐng)料手續(xù)，領(lǐng)料人和保管人必須核對(duì)領(lǐng)用的品名和數(shù)量，同時(shí)雙方在領(lǐng)料單上簽字，方可出庫(kù)。領(lǐng)料單一式三聯(lián)，分別為存根聯(lián)、記賬聯(lián)、保管員聯(lián)，每月月末領(lǐng)料單記賬聯(lián)需交財(cái)務(wù)，由財(cái)務(wù)人員記賬和核對(duì)出入庫(kù)數(shù)據(jù)。
（三）規(guī)范食堂的內(nèi)部控制體系
1.保管員做好日常的物品管理，登記存貨手工明細(xì)賬，對(duì)數(shù)額較大的庫(kù)存物品必須每星期盤點(diǎn)一次，每月月末對(duì)所有物品進(jìn)行全面盤點(diǎn)，盤點(diǎn)過(guò)程由財(cái)務(wù)人員進(jìn)行監(jiān)督，做到賬目和實(shí)物相符。保管員應(yīng)建立庫(kù)存材料的數(shù)量金額明細(xì)賬、盤點(diǎn)存貨表，會(huì)計(jì)應(yīng)建立庫(kù)存材料明細(xì)賬。每月月末盤點(diǎn)由財(cái)務(wù)人員和保管員共同盤存。對(duì)盤點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)的存貨盈虧，要查明原因，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審批后，及時(shí)進(jìn)行賬務(wù)處理。
2.采購(gòu)員采購(gòu)食堂用品時(shí)，嚴(yán)把資金支付關(guān)口，必須秉著食材保質(zhì)保量的宗旨，按需采購(gòu)，同時(shí)應(yīng)保證每一筆采購(gòu)支出都必須有相應(yīng)的正規(guī)發(fā)票，如無(wú)法提供發(fā)票的不予報(bào)銷，且發(fā)票后必須附有供貨單位出具的供貨明細(xì)清單及購(gòu)貨合同或協(xié)議，結(jié)算方式應(yīng)該為轉(zhuǎn)賬結(jié)算，方可進(jìn)行資金支付。
3.財(cái)務(wù)人員負(fù)責(zé)賬務(wù)管理，定期核算。規(guī)范會(huì)計(jì)核算工作是強(qiáng)化職工食堂財(cái)務(wù)管理控制工作的重點(diǎn)。要從完善和細(xì)化相關(guān)的財(cái)務(wù)支出指標(biāo)出發(fā)，嚴(yán)格各項(xiàng)支出的財(cái)務(wù)預(yù)算、財(cái)務(wù)控制和財(cái)務(wù)審核各個(gè)環(huán)節(jié)中的會(huì)計(jì)核算工作，為單位決策者提供準(zhǔn)確、及時(shí)、真實(shí)的會(huì)計(jì)信息，讓其及時(shí)了解食堂的財(cái)務(wù)工作。
4.管理人員崗位的不相容原則。食堂的管理崗位有采購(gòu)員、庫(kù)管員、飯卡現(xiàn)金充值員、會(huì)計(jì)人員、監(jiān)管員，做到各個(gè)崗位之間相互獨(dú)立，食堂財(cái)務(wù)的決策、執(zhí)行和監(jiān)督三方人員應(yīng)當(dāng)相互分離、相互監(jiān)督、相互制約，形成決策、監(jiān)督、執(zhí)行的職責(zé)明確、各司其職、各負(fù)其責(zé)、互相制衡、協(xié)調(diào)高效的運(yùn)行機(jī)制，以防止發(fā)生重大的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)和會(huì)計(jì)失誤。
（四）建立健全食堂的成本管理考核機(jī)制
1.事業(yè)單位食堂成本管理需要建立健全有效的考核、監(jiān)督機(jī)制，在具體的成本操作流程中對(duì)各個(gè)成本產(chǎn)生節(jié)點(diǎn)和步驟進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督，做到職責(zé)分工明確、獎(jiǎng)賞分明，提高食堂工作人員的積極性和能動(dòng)性。首先，應(yīng)為食堂挑選有經(jīng)驗(yàn)的員工，使其能力與工作相適應(yīng)。其次，應(yīng)在食堂內(nèi)部建立績(jī)效考核指標(biāo)，加強(qiáng)對(duì)食堂管理人員的監(jiān)督管理，最好推行內(nèi)部審計(jì)制，對(duì)職工食堂實(shí)施常規(guī)審計(jì)監(jiān)督和不定期的專項(xiàng)審計(jì)監(jiān)督，同時(shí)，強(qiáng)化激勵(lì)機(jī)制，以獎(jiǎng)懲制度對(duì)員工進(jìn)行正向激勵(lì)，適當(dāng)對(duì)員工進(jìn)行補(bǔ)貼，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，提高其工作效率。與此同時(shí)，應(yīng)該引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，競(jìng)爭(zhēng)能激發(fā)活力，能在一定程度上調(diào)動(dòng)員工的主觀能動(dòng)性，同時(shí)也會(huì)激發(fā)他們不斷學(xué)習(xí)的積極性，增強(qiáng)他們的責(zé)任感和事業(yè)心，從而不斷提高他們的服務(wù)水平。
2.在食堂內(nèi)部建立食堂成本管理考核指標(biāo)體系。具體考核的財(cái)務(wù)指標(biāo)應(yīng)包括成本費(fèi)用控制率、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率、目標(biāo)成本節(jié)約額等，非財(cái)務(wù)指標(biāo)包括服務(wù)意識(shí)度、主觀能動(dòng)性、節(jié)約意識(shí)等，利用財(cái)務(wù)指標(biāo)衡量成本管理的業(yè)績(jī)，利用非財(cái)務(wù)指標(biāo)衡量食堂成本管理的服務(wù)情況，起到考核成本管理的作用，有助于確保食堂工作順利開(kāi)展。應(yīng)建立食堂服務(wù)知識(shí)考核機(jī)制，定期對(duì)服務(wù)人員的知識(shí)掌握情況進(jìn)行考核，從而不斷提高為職工服務(wù)的技能，不斷塑造良好的食堂形象。這樣，有助于增加食堂的經(jīng)濟(jì)效益，提高食堂的形象，從而提高職工對(duì)食堂的滿意度。
參考文獻(xiàn)：
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、親愛(ài)的同事們：
民以食為天，食以禮為上。小餐桌，大文明，餐桌文明是社會(huì)文明的重要體現(xiàn)，它不僅傳承了中華民族的優(yōu)秀文化，更承載著尊重勞動(dòng)、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，也是彰顯企業(yè)文明素質(zhì)的有效載體。為積極響應(yīng)電冶集團(tuán)黨委侯永旺書(shū)記提出文明就餐，從我做起的號(hào)召，結(jié)合各事業(yè)部餐廳的就餐現(xiàn)狀，現(xiàn)向廣大員工發(fā)起文明就餐倡議如下：
一、用餐完畢，請(qǐng)將餐具放置到指定地點(diǎn)，并將殘留物倒入指定容器中，爭(zhēng)做文明就餐、從我做起的宣傳者、實(shí)踐者、監(jiān)督者，塑造文明就餐形象。
二、遵守秩序，請(qǐng)按照引導(dǎo)標(biāo)識(shí)線自覺(jué)排隊(duì)刷卡點(diǎn)餐，做到不插隊(duì)、不擁擠。
三、請(qǐng)按需點(diǎn)餐、理性消費(fèi)、厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)，做到不剩飯、不剩菜，吃不完就打包，積極營(yíng)造溫馨、文明的就餐環(huán)境，享受文明用餐，節(jié)儉惜福的綠色消費(fèi)。
四、請(qǐng)遵守公共道德規(guī)范，不在餐飲場(chǎng)所肆意喧嘩、不在禁煙場(chǎng)所吸煙、講究用餐衛(wèi)生;不帶寵物進(jìn)餐廳、不隨意造成用餐環(huán)境污染;杜絕隨地吐痰等不文明陋習(xí)。
五、養(yǎng)成良好習(xí)慣。堅(jiān)持低碳環(huán)保，倡導(dǎo)使用公筷公勺，拒絕使用一次性筷子。樹(shù)立科學(xué)飲食新理念，葷素合理搭配，摒棄不良飲食陋習(xí)。
公司文明就餐倡議書(shū)【2】
親愛(ài)的同仁們：
餐廳是大家生活的重要組成部分，營(yíng)造清潔舒適的就餐環(huán)境，需要大家共同努力。讓我們從自身做起,從點(diǎn)滴做起,文明就餐，溫馨你我，共創(chuàng)食堂新環(huán)境!
可是現(xiàn)在，你可能還是為了桌上的食物殘?jiān)秤珶o(wú);正在為餐桌雜亂的餐盤而苦不堪言;甚至還正在為打飯擁擠而煩惱
你想擁有一個(gè)整潔的就餐環(huán)境嗎?
你想塑造一個(gè)良好的自身形象嗎?
那就用實(shí)際行動(dòng)來(lái)響應(yīng)我們的倡議吧!
1、請(qǐng)愛(ài)惜糧食，杜絕浪費(fèi)。節(jié)約糧食是尊重他人勞動(dòng)的表現(xiàn)，也是您高尚人格的體現(xiàn)。
2、請(qǐng)保持良好的就餐秩序，排隊(duì)就餐，講文明、講禮貌、讓整齊有序的隊(duì)伍成為公司餐廳里一道亮麗的風(fēng)景線。
3、請(qǐng)自覺(jué)回收餐具。吃完飯后就把餐具和雜物帶到餐具回收處，方便其他同事就餐
4、請(qǐng)不要隨地吐痰、亂扔餐巾紙和食物殘?jiān)?，不在餐廳內(nèi)吸煙喝酒，也為他人創(chuàng)造干凈整潔的環(huán)境。
5、請(qǐng)愛(ài)護(hù)餐廳的設(shè)施，不亂涂，不亂刻，不損壞電器照明等設(shè)備，維護(hù)公共衛(wèi)生安全。
6、請(qǐng)尊重食堂工作人員，對(duì)工作人員的服務(wù)不滿意，可及時(shí)向食堂管理人員和行政單位反映，不侮辱甚至謾罵工作人員。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，不吵不鬧。
7、食堂就餐的時(shí)候避免使用一次性塑料袋，為環(huán)保做出一點(diǎn)自己的貢獻(xiàn)。
細(xì)微之處可以顯出一個(gè)人的品質(zhì)，排隊(duì)事小，但是以小見(jiàn)大，古語(yǔ)有云一屋不掃，何以掃天下。食堂的良好秩序需要大家的共同努力，文明就餐，從我做起，從身邊的小事做起，注意就餐過(guò)程中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴希望請(qǐng)全體同仁杜絕浪費(fèi)，文明就餐，讓我們一起努力，營(yíng)造一個(gè)溫馨、祥和的就餐氛圍!
倡議發(fā)起后行政單位將成立督導(dǎo)組，檢查員工的就餐情況，勸導(dǎo)學(xué)生的不良行為，希望大們積極配合，相互監(jiān)督
公司文明就餐倡議書(shū)【3】
親愛(ài)的同事們：
餐廳是大家生活的重要組成部分，營(yíng)造清潔舒適的就餐環(huán)境，需要大家共同努力。文明用餐是個(gè)人素質(zhì)的體現(xiàn)，自覺(jué)收拾餐具，則是個(gè)人素質(zhì)的提高。文明就餐體現(xiàn)一個(gè)人的美德,讓我們從自身做起,從點(diǎn)滴做起,文明就餐，溫馨你我，共創(chuàng)食堂新環(huán)境，爭(zhēng)當(dāng)文明就餐者,用實(shí)際行動(dòng)來(lái)積極響應(yīng)我們的倡議吧!
1、請(qǐng)愛(ài)惜糧食，杜絕浪費(fèi)。節(jié)約糧食是尊重他人勞動(dòng)的表現(xiàn)，也是您高尚人格的體現(xiàn)。
2、請(qǐng)自覺(jué)回收餐具。吃完飯后就把餐具和雜物帶到餐具回收處，既減輕了餐廳人員的工作任務(wù)，又方便了其他的同事。
3、請(qǐng)保持良好的就餐秩序，排隊(duì)就餐，講文明、講禮貌、守公德，言語(yǔ)文明、舉止得體。讓整齊有序的隊(duì)伍成為餐廳里一道亮麗的風(fēng)景線。
4、請(qǐng)不要隨地吐痰、亂扔餐巾紙和食物殘?jiān)?，不在餐廳內(nèi)吸煙喝酒，注意自己的儀表、穿著和行為，給自己留下美好的回憶，也為他人創(chuàng)造干凈整潔的環(huán)境。
5、請(qǐng)愛(ài)護(hù)餐廳的設(shè)施，不蹬踏桌凳，不亂涂，不亂刻維護(hù)公共衛(wèi)生安全。
6、請(qǐng)尊重餐廳工作人員，對(duì)工作人員的服務(wù)不滿意，可及時(shí)向餐廳管理人員反應(yīng)，不侮辱甚至謾罵工作人員。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，不吵不鬧，逐級(jí)反應(yīng)，妥善解決。
食堂的良好秩序、文明就餐，需要大家與食堂的共同努力。請(qǐng)大家文明就餐，從我做起，從現(xiàn)在做起，用行動(dòng)展現(xiàn)自己的風(fēng)采,讓身心得到升華!播種的是習(xí)慣，收獲的是品格。讓我們以養(yǎng)成良好的社會(huì)公德，共同營(yíng)造一個(gè)文明有序溫馨的就餐環(huán)境而努力!
中圖分類號(hào)： 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-5336（2013）20-0059-02
1 做好糧食采購(gòu)，控制后勤成本
高校糧食成本是決定高校食堂成本的關(guān)鍵因素之一，在高校后勤管理工作中，后勤人員要對(duì)糧食成本做出有效與合理的控制，針對(duì)高校食堂管理工作中的糧食采購(gòu)問(wèn)題，我們要加強(qiáng)成本管理理念，提高對(duì)傳統(tǒng)管理方式的約束，嚴(yán)格控制高校食堂的采購(gòu)成本和生產(chǎn)成本，優(yōu)化食堂的服務(wù)流程，完善高校食堂的管理制度，從而合理控制采購(gòu)過(guò)程中的貪污和浪費(fèi)現(xiàn)象，做到維持校園內(nèi)的飲食管理秩序，構(gòu)建高校后勤的基礎(chǔ)建設(shè)，保障學(xué)校內(nèi)外服務(wù)的安全高效。
在糧食采購(gòu)方面，建立成本管理制度，加強(qiáng)采購(gòu)過(guò)程的監(jiān)督和管理體制，實(shí)施采購(gòu)責(zé)任到人的制度，每個(gè)操作過(guò)程，都必須由特定人員親自確認(rèn)并查收。并且需要提高采購(gòu)人員素質(zhì)，定期與后勤相關(guān)人員進(jìn)行思想溝通，了解糧食成本的變化情況，對(duì)學(xué)生食用糧食的價(jià)錢方面，進(jìn)行合理調(diào)控。建立專門的采購(gòu)部門，配置專職成本管理專業(yè)人才，提高管理人員素質(zhì)，運(yùn)用現(xiàn)代化的成本管理控制方法和理論，在糧食成本方面，強(qiáng)化成本管理和控制，對(duì)市場(chǎng)做出準(zhǔn)確的分析，根據(jù)以往學(xué)生食用糧食的情況，做出數(shù)據(jù)分析，統(tǒng)計(jì)出采購(gòu)計(jì)劃，并對(duì)糧食的真實(shí)價(jià)格做出合理而有效的市場(chǎng)詢問(wèn)，了解市場(chǎng)行情的動(dòng)態(tài)，根據(jù)不同的情況，做出相應(yīng)而合理的對(duì)策。
2 關(guān)注糧食衛(wèi)生，注重食品安全
食品安全問(wèn)題是現(xiàn)階段炒的比較火熱的一個(gè)話題，學(xué)生是祖國(guó)的花朵，是未來(lái)的接班人，對(duì)于學(xué)生食用糧食的安全問(wèn)題，高校后勤需要引起特別的重視。提高后勤食品安全意識(shí)，加強(qiáng)食堂內(nèi)部衛(wèi)生安全管理，健全安全管理體制，落實(shí)食品安全的相關(guān)法律法規(guī)。由于現(xiàn)階段的高校食堂，大多是承包給業(yè)務(wù)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，所以導(dǎo)致各類思想層次的人都存在，對(duì)于食品安全意識(shí)或許沒(méi)有達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)，缺乏食品安全的鑒別技能和方法，而加上經(jīng)濟(jì)化和社會(huì)化意識(shí)的深入，食堂業(yè)主可能因?yàn)槔麧?rùn)的需求，而盡量購(gòu)買低價(jià)廉質(zhì)的糧食材料，這就給學(xué)生的食品安全和衛(wèi)生帶來(lái)了隱患，所以高校后勤管理人員要定期對(duì)這些業(yè)主的糧食安全問(wèn)題進(jìn)行檢測(cè)，建立信任體制，確保學(xué)生的用糧安全。
高校后勤管理需要落實(shí)食品衛(wèi)生安全的責(zé)任崗位，將監(jiān)督和管理落實(shí)到位。將相關(guān)法律法規(guī)落實(shí)到位，確保糧食安全。提高后勤管理人員的素質(zhì)，穩(wěn)定高素質(zhì)管理和服務(wù)隊(duì)伍，將餐飲隊(duì)伍年輕化、責(zé)任化，并且針對(duì)性的對(duì)他們進(jìn)行培訓(xùn)，提升餐飲相關(guān)人員的專業(yè)知識(shí)和技能，并且宣傳相關(guān)的食品安全意識(shí)，在糧食的生產(chǎn)以及銷售過(guò)程中，保證食品的安全問(wèn)題不被破壞。
關(guān)于糧食的衛(wèi)生問(wèn)題，高校后勤管理系統(tǒng)應(yīng)該高度重視，并且健全高校的食品安全衛(wèi)生責(zé)任體制，注意糧食生產(chǎn)和運(yùn)輸?shù)年P(guān)鍵環(huán)節(jié)，在糧食集中采購(gòu)的過(guò)程中，控制采購(gòu)糧食的質(zhì)量和衛(wèi)生問(wèn)題，并且強(qiáng)化糧食采購(gòu)過(guò)程中的驗(yàn)收制度，在糧食儲(chǔ)存和加工過(guò)程中，關(guān)注糧食管理和加工過(guò)程中的質(zhì)量控制。對(duì)于糧食成為食品之后的驗(yàn)收，建立安全管理防范體系，確保學(xué)生能夠吃的安全，買的放心。
3 加強(qiáng)糧食調(diào)控，落實(shí)監(jiān)管措施
在高校后勤的糧食管理中，做好糧食的保管工作，聘請(qǐng)專業(yè)的糧食保管員，對(duì)相關(guān)糧食保管的業(yè)務(wù)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能進(jìn)行宣傳，做好天氣變化、場(chǎng)地變化以及季節(jié)變化對(duì)糧食質(zhì)量的影響措施，將糧食倉(cāng)庫(kù)做好檢測(cè)和分析，確保達(dá)到“四無(wú)”糧食標(biāo)準(zhǔn)，確保倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外的干凈整潔，并達(dá)到綠色糧倉(cāng)，安全糧食的思想理念。糧食管理的技術(shù)人員要對(duì)后勤相關(guān)工作人員普及糧食管理知識(shí)，不斷學(xué)習(xí)新知識(shí)和新方法，爭(zhēng)取做到高校后勤儲(chǔ)備糧食的綠色、健康和安全，對(duì)于儲(chǔ)備量比較大的時(shí)候，可以適當(dāng)選擇離心風(fēng)機(jī)和軸流風(fēng)機(jī)進(jìn)行糧食的安全保存，低溫通風(fēng)作業(yè)，可以防止害蟲(chóng)的生長(zhǎng)和繁殖。實(shí)現(xiàn)科學(xué)、綠色儲(chǔ)糧。
對(duì)糧食除了需要管理，還需要控制浪費(fèi)。在高校的食堂中，可能很多學(xué)生沒(méi)有節(jié)約用糧的意識(shí)，覺(jué)得購(gòu)買后，吃不完就可以扔掉，從而導(dǎo)致了極大的浪費(fèi)，對(duì)學(xué)生的經(jīng)濟(jì)其實(shí)也是一種變相的損失。對(duì)售飯人員進(jìn)行崗前培訓(xùn)，確保員工具有一定的業(yè)務(wù)水平，充分從學(xué)生的角度出發(fā)，做到合理售賣，而又可以讓學(xué)生不浪費(fèi)金錢和糧食。也可以設(shè)置梯度糧食售賣方式，學(xué)生可以根據(jù)自己的食糧，定量的選擇購(gòu)買糧食的多少。對(duì)于高校學(xué)生食用糧食的管理，可以從管理者、職工、學(xué)生這三個(gè)角度進(jìn)行分析，確保管理者的管理對(duì)策落實(shí)到位，一切以經(jīng)濟(jì)節(jié)約和食品安全為基底，并且加強(qiáng)對(duì)后勤餐飲人員素質(zhì)和食品安全衛(wèi)生的培訓(xùn)，確保學(xué)生食用糧食的安全。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生節(jié)約用糧意識(shí)的宣傳和教育，從消費(fèi)者的角度使得學(xué)生更加珍惜糧食。
4 加強(qiáng)后勤管理，實(shí)現(xiàn)信息化建設(shè)
加強(qiáng)高校后勤系統(tǒng)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)信息化服務(wù)體系的建立和完善。從高校發(fā)展的角度出發(fā)，信息化建設(shè)的腳步已經(jīng)逐步逼近，高?，F(xiàn)階段已經(jīng)被社會(huì)化所影響，這就導(dǎo)致加強(qiáng)高校信息化和智能化管理已經(jīng)很有必要。信息化建設(shè)是應(yīng)對(duì)高校后勤社會(huì)化的措施，也是為了提高高校后勤管理與服務(wù)水平的措施。構(gòu)建共享資源信息系統(tǒng)服務(wù)平臺(tái)，注重后勤基礎(chǔ)設(shè)施和設(shè)備的調(diào)控與管理，將后勤管理工作秩序化，程序化，并且建立高校后勤的服務(wù)質(zhì)量體系建設(shè)，使得后勤的管理和服務(wù)走在良性軌道上。
對(duì)于管理者而言，信息化建設(shè)可以實(shí)行高校糧食的采購(gòu)、質(zhì)量、以及運(yùn)行的監(jiān)督和管理，對(duì)于學(xué)生而言，信息化建設(shè)的進(jìn)程，可以使得學(xué)生能夠通過(guò)網(wǎng)絡(luò)和信息化平臺(tái)了解后勤的相關(guān)政策的頒布和實(shí)施，并且可以發(fā)表自己的意見(jiàn)和見(jiàn)解，促進(jìn)后勤管理在某些政策上得到調(diào)整或者提升服務(wù)。高校后勤的信息化管理，提升了后勤管理人員的工作效率，并且可以促進(jìn)學(xué)生更加了解學(xué)校食堂糧食的質(zhì)量、食用反應(yīng)等，是提高學(xué)校服務(wù)質(zhì)量的保證。
5 總結(jié)與歸納
本文從糧食在高校后勤運(yùn)行中的四個(gè)流程進(jìn)行了分析，討論了糧食管理的購(gòu)買、使用、監(jiān)督、管理這四個(gè)方面的高校后勤糧食管理的相關(guān)措施。在高校后勤管理中，糧食的管理工作至關(guān)重要，如此，合理控制糧食采購(gòu)成本，做到節(jié)約糧食、愛(ài)好糧食的調(diào)控管理，并且確保學(xué)生食用糧食的整個(gè)過(guò)程的安全性，再加上建立后勤信息化建設(shè)，從而可以做到糧食的妥善保管和管理。隨著學(xué)校市場(chǎng)化和高校體制的不斷改革，在高校后勤的糧食保管中，我們要確立因地制宜，有計(jì)劃、有目標(biāo)的對(duì)糧食進(jìn)行管理，減少學(xué)校后勤成本，節(jié)約資源，合理控制糧食的浪費(fèi)，避免貪污和腐敗等現(xiàn)象，提升高校的競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)高校后勤的可持續(xù)發(fā)展。
參考文獻(xiàn)
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一、組織領(lǐng)導(dǎo)
組
長(zhǎng):
xxx
副組長(zhǎng)：xxx
成
員：xxx
xxx
各教研組長(zhǎng)
各班班主任和全體保衛(wèi)
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在政教處，由陳進(jìn)同志兼任辦公室主任，譙文華、劉興由任副主任，政教處全體工作人員負(fù)責(zé)具體辦公。
二、時(shí)間安排
第一階段（宣傳自查）：20xx年x月x日至x月xx日
第二階段（重點(diǎn)創(chuàng)建）：20xx年x月xx日至xx月x日
第三階段（總結(jié)鞏固）：
20xx年xxxx日以后
三、活動(dòng)內(nèi)容
（一）以“厲行節(jié)約.兌現(xiàn)承諾”為實(shí)踐主題，嚴(yán)格執(zhí)行公務(wù)接待標(biāo)準(zhǔn)。
學(xué)校黨委確實(shí)履行主體責(zé)任，提高政治站位，召開(kāi)黨委會(huì)、行政會(huì)、教職工大會(huì)傳達(dá)省、市、縣各級(jí)會(huì)議精神，與全體教職員工簽訂《厲行節(jié)約堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為》責(zé)任狀。
學(xué)校嚴(yán)格按照《黨政機(jī)關(guān)厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)條例》《黨政機(jī)關(guān)國(guó)內(nèi)公務(wù)接待管理規(guī)定》有關(guān)要求，嚴(yán)格執(zhí)行工作（加班）用餐審批制度，嚴(yán)禁公款大吃大喝，不得超標(biāo)準(zhǔn)安排用餐，全縣各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部到校調(diào)研檢查一律不得安排桌餐。
責(zé)任處室：黨委辦公室
校務(wù)辦公室
（二）以“厲行節(jié)約.學(xué)校先行”為實(shí)踐主題，打造節(jié)約型學(xué)校。
教職工食堂、學(xué)生食堂應(yīng)按照健康、從簡(jiǎn)原則提供飲食，合理搭配菜品，注重膳食平衡，多供應(yīng)小份食品，建立用餐人員登記制度，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，做到按用餐人數(shù)采購(gòu)、做餐、配餐。安排專人開(kāi)展巡查，對(duì)浪費(fèi)行為給與批評(píng)教育和嚴(yán)肅處理。提倡使用公筷公勺、多次聚餐、按量取餐。
責(zé)任處室：工會(huì)
總務(wù)處
（三）以“厲行節(jié)約.從小做起”為實(shí)踐主題，深入開(kāi)展小手拉大手活動(dòng)。
在學(xué)校內(nèi)部開(kāi)展“厲行節(jié)約.從小做起”行動(dòng)，把節(jié)儉養(yǎng)德意識(shí)融入學(xué)校日常教育，開(kāi)展主題班會(huì)、國(guó)旗下講話、演講比賽、征文比賽、勞動(dòng)體驗(yàn)等活動(dòng)，常態(tài)開(kāi)展厲行節(jié)約教育，讓廣大學(xué)生從小樹(shù)立浪費(fèi)可恥，節(jié)約光榮的思想觀念。在學(xué)校食堂張貼“餐桌文明、珍惜幸福”“誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦”等宣傳標(biāo)語(yǔ)，提醒師生吃多少取多少，厲行節(jié)約。同時(shí)與全體學(xué)生簽訂《厲行節(jié)約堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為》責(zé)任狀。
責(zé)任處室：政教處
團(tuán)委
年級(jí)部
四、全面營(yíng)造宣傳氛圍
信息處牽頭，團(tuán)委協(xié)助，在校園網(wǎng)、校園電視、校園微信公眾平臺(tái)、各微信、QQ工作群等轉(zhuǎn)載思南縣融媒體中心關(guān)于《光盤接力.愛(ài)的谷?！烦h書(shū)以及其他相關(guān)宣傳作品，刊播厲行節(jié)約堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為的工作舉措和宣傳報(bào)道。
辦公室牽頭，在學(xué)校電子顯示屏設(shè)置相應(yīng)的宣傳標(biāo)語(yǔ)。制作一期以“厲行節(jié)約堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)”為主題的宣傳專欄展板。
五、工作要求
為確保本次工作收到實(shí)效，鞏固文明校園環(huán)境、優(yōu)良校風(fēng)和優(yōu)良學(xué)風(fēng)，特作如下要求：
（一）全校教職工要統(tǒng)一思想，提高政治站位，提高思想認(rèn)識(shí)，厲行節(jié)約
堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)，需要全體教職工認(rèn)真配合，從小事做起、從我做起，形成人人講節(jié)約的良好氛圍。
（二）各責(zé)任處室要根據(jù)上級(jí)相關(guān)部門規(guī)定，結(jié)合本方案和學(xué)校實(shí)際情況，積極主動(dòng)開(kāi)展工作，按照區(qū)域負(fù)責(zé)制和團(tuán)結(jié)協(xié)作制的要求切實(shí)做好相關(guān)工作。
（三）若被省市縣督查組督查曝光，學(xué)校將嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人。
厲行節(jié)約，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)。希望各處室、年級(jí)部、班主任、保衛(wèi)科、宿管辦以本次活動(dòng)為契機(jī)，以工作方案為準(zhǔn)則，各處室通力合作，齊抓共管，形成合力，確保本次活動(dòng)有特色、有效果，深入人心，深入骨髓，大力發(fā)揚(yáng)和繼承中華民族偉的傳統(tǒng)美德，助力學(xué)?！半p百工程”特色示范校的評(píng)估驗(yàn)收。
2020關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的自查報(bào)告（供參考）
為堅(jiān)持厲行節(jié)約，進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。認(rèn)真落實(shí)總書(shū)記關(guān)于對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出的重要指示，X市場(chǎng)監(jiān)督管理局履職盡責(zé)，加強(qiáng)宣傳，努力營(yíng)造節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥的氛圍。
一、如何落實(shí)
堅(jiān)定不移貫徹落實(shí)總書(shū)記重要指示精神，提倡“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)風(fēng)尚，弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。把制止餐飲浪費(fèi)與市場(chǎng)監(jiān)管部門日常監(jiān)督管理工作有機(jī)結(jié)合，加強(qiáng)對(duì)餐飲單位倡導(dǎo)節(jié)儉行為的監(jiān)督，強(qiáng)化對(duì)餐飲消費(fèi)者的宣傳引導(dǎo)，積極營(yíng)造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的社會(huì)氛圍。
二、取得成效
結(jié)合文明城鎮(zhèn)創(chuàng)建、食品安全檢查，深入推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)工作。
(一)開(kāi)展2020年量化分級(jí)管理工作，嚴(yán)格執(zhí)行量化分級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)。
符合量化分級(jí)評(píng)定要求的389家，量化分級(jí)率100%;評(píng)定為A級(jí)的39家，A級(jí)比例10.02%;評(píng)定為B級(jí)的213家，B級(jí)比例55%，評(píng)定為C級(jí)的137家，C級(jí)比例35.2%。
(二)樹(shù)立先進(jìn)典型、加強(qiáng)行業(yè)自律。
以“文明城市創(chuàng)建”“衛(wèi)生城市創(chuàng)建”“掃黑除惡”專項(xiàng)斗爭(zhēng)等工作為契機(jī)，積極推廣將“五化”管理模式，不斷打造先進(jìn)管理模式餐飲單位，現(xiàn)已培養(yǎng)先進(jìn)管理模式(4D)餐飲單位5家，“五化”管理模式示范街1條。
(三)強(qiáng)餐飲單位檢查力度，擴(kuò)大禁止餐飲浪費(fèi)宣傳力度。
陸續(xù)開(kāi)展重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)時(shí)段食品安全隱患整治工作，陸續(xù)開(kāi)展了元旦、春節(jié)、“五一”、10桌以上集體用餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、隔離點(diǎn)食堂、職工食堂等重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)領(lǐng)域食品安全專項(xiàng)檢查。共出動(dòng)執(zhí)法人員626人次，檢查餐飲單位1968家次，發(fā)放《XX文明餐桌行動(dòng)倡議書(shū)》1000余份，制作《文明餐桌桌簽》200余個(gè);
舉辦大中型餐飲單位食品安全集中約談2次，參加人員達(dá)300人次;舉辦大中型餐飲單位“禁止浪費(fèi)
光盤行動(dòng)”推進(jìn)會(huì)1次，參加人員達(dá)50人次;開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)食品安全培訓(xùn)暨禁止餐飲浪費(fèi)培訓(xùn)1次，約談3次。督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真落實(shí)社會(huì)責(zé)任，建立消費(fèi)提醒、提示制度，在醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識(shí)、貫徹節(jié)約用餐、文明用餐標(biāo)準(zhǔn)。引導(dǎo)和鼓勵(lì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者發(fā)展可選套餐，提供小份菜、半份菜。
三、存在問(wèn)題
近年來(lái)，通過(guò)文明用餐引導(dǎo)、倡導(dǎo)‘光盤行動(dòng)’等舉措，消費(fèi)者文明用餐意識(shí)有所提高，但餐桌上的浪費(fèi)依然存在。通過(guò)結(jié)合日常檢查及走訪調(diào)查主要存在以下原因。
(一)好面子、講排場(chǎng)。
消費(fèi)者請(qǐng)客的時(shí)候，生怕菜點(diǎn)少了顯得自己不夠客氣和熱情，于是請(qǐng)客時(shí)不顧實(shí)際地多點(diǎn)菜，加劇了餐飲業(yè)的浪費(fèi)現(xiàn)象。
(二)錢袋子鼓了，節(jié)約意識(shí)少了。
現(xiàn)在老百姓錢袋子鼓了，但節(jié)約意識(shí)沒(méi)并有隨收入增長(zhǎng)而提高，沒(méi)有形成良好的餐飲消費(fèi)理念。
(三)宣傳引導(dǎo)，強(qiáng)制手段不足。
餐飲浪費(fèi)教育引導(dǎo)不夠，餐廳缺乏對(duì)顧客浪費(fèi)行為的有效約束手段，只能靠顧客自覺(jué)，厲行節(jié)約，制止餐飲浪費(fèi)，不僅僅需要餐飲單位努力，更需要全社會(huì)共同努力。
今后打算
(一)鼓勵(lì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)社會(huì)責(zé)任。
督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真做好制止浪費(fèi)的細(xì)化工作，建立消費(fèi)提醒、提示制度，在醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識(shí)、貫徹節(jié)約用餐、文明用餐標(biāo)準(zhǔn)。
(二)鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)方式、拓展經(jīng)營(yíng)品種。
積極引導(dǎo)和鼓勵(lì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者發(fā)展特色餐飲、快餐、早餐、團(tuán)餐、送餐等大眾化餐飲，提供標(biāo)準(zhǔn)化菜品，方便消費(fèi)者自主調(diào)味，發(fā)展可選套餐，提供小份菜、半份菜。
(三)繼續(xù)推進(jìn)“光盤行動(dòng)”。
倡導(dǎo)餐飲單位特別是學(xué)校食堂積極推行師生不多點(diǎn)、食堂不多打、廚房不多做的良好餐飲行為，力求吃光喝盡不剩飯。
(四)提倡餐飲單位提供免費(fèi)打包等服務(wù)。
積極倡導(dǎo)文明點(diǎn)餐，鼓勵(lì)顧客把沒(méi)吃完的剩菜打包帶走，免費(fèi)提供餐盒或食品袋。并對(duì)節(jié)約用餐的顧客進(jìn)行鼓勵(lì)性價(jià)格優(yōu)惠或發(fā)放優(yōu)惠券。
(五)破除集中用餐浪費(fèi)陋習(xí)。
針對(duì)婚宴、生日宴、年夜飯等集中用餐消費(fèi)相互攀比、浪費(fèi)嚴(yán)重的現(xiàn)象，提倡勤儉辦席，節(jié)約用餐。
(六)加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管。
鼓勵(lì)美團(tuán)、餓了么等訂餐平臺(tái)規(guī)范商戶訂餐設(shè)置，合理設(shè)置菜品及菜量，為消費(fèi)者按需配餐、按量點(diǎn)餐提供便利，引導(dǎo)消費(fèi)者節(jié)約點(diǎn)餐、杜絕浪費(fèi)。
(七)充分發(fā)揮餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)在制止餐飲浪費(fèi)行為中的積極作用。
督促餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)加大對(duì)餐飲浪費(fèi)行為的規(guī)范，完善烹飪量化標(biāo)準(zhǔn)，以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)節(jié)約消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變。制定制止餐飲浪費(fèi)的行業(yè)公約，開(kāi)展餐飲行業(yè)制止餐飲浪費(fèi)承諾活動(dòng)。
(八)加大監(jiān)督檢查力度。
