中國大廚簡介

《中國大廚》雜志，（月刊），是面向全國發(fā)行的廚房美食類期刊，雜志擁有獨到的思維與敏銳的眼光，使得雜志成為眾多國際大品牌客戶重視的核心媒體之一。

《中國大廚》為廚師而“生”的專業(yè)餐飲技術(shù)期刊，內(nèi)中包括廚師們關(guān)心的各地流行新旺菜品、烹飪創(chuàng)新技法、廚房管理實用經(jīng)驗，以及各種新老原料的養(yǎng)制、味汁醬汁底料的神秘配比等。

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中國大廚精選內(nèi)容

在雜志界好評如潮，仍然保持了每期大幅度上升的勢頭，訂戶覆蓋所有省份，排在雜志中的前列，市場潛力十分巨大，是目前國內(nèi)有前途的雜志。內(nèi)容豐富，應(yīng)用性、服務(wù)性更強，是全國同類雜志中容量大、性價比較高的雜志，與國際潮流接軌的一本專業(yè)刊物，讀者遍及全國，作者來自世界各地，內(nèi)容新穎、版式精美，帶有濃郁的特色。

湖灣酒店是溫都水城度假村旗下的一家五星級酒店,以商務(wù)餐和宴會為主,這里的菜品一個最明顯的特色就是中西融合一煎牛仔骨是典型的西餐做法,王總廚卻拿來和典型的民間傳統(tǒng)菜炸藕盒相搭配，再結(jié)合唐朝茶圣陸羽的典故,就成了一道美味的旺銷菜。陸羽煮茶亮點:根據(jù)“黑椒牛仔骨”改良而來,是煎牛仔骨的精細化做法。

新派川菜五大流行趨勢，川菜口味濃烈、個性鮮明,在全國范圍川菜在全國的受歡迎程度電月7.天起里可因有14天起問要內(nèi)普及率極高(見下圖統(tǒng)計數(shù)據(jù))。川菜的“精細化”已經(jīng)不是新概念,成都作為前每天面心室沿川菜的發(fā)源地和風(fēng)向標(biāo)。

最近都有哪些不同城市每周吃1次川菜以上的食客比率的寬窄巷子生存法則:人無我有人有我“沒到過寬窄巷子,就別說你到過成都”,足以說明寬窄巷子在成都的地位。密集的店面,局促的營業(yè)空間,人均500元的高消費,成王敗寇的生存壓力,一墻之隔的激烈拼殺,讓巷內(nèi)的餐飲人絞盡了腦汁。

現(xiàn)在流行的海鮮做法是什么?如果你認為鮑魚還是要推著鮑魚車去堂做、海參就得配鮑汁才顯品位，那就OUT了。現(xiàn)在推著鮑魚車去堂做的是海腸之類的家常食材,高檔的海鮮反而很低調(diào),能放得下架子來“親民”:比如遼參鉆進了酸湯面片里,鮑魚絲與韭菜對對碰...讓客人倍感親切、樂意買單。同時,家常的海鮮卻要玩些花樣以自抬身價,這樣雖然價格提高了很多,但給人的感覺仍然很值。

《中國大廚》雜志，（月刊），是面向全國發(fā)行的廚房美食類期刊，雜志擁有獨到的思維與敏銳的眼光，使得雜志成為眾多國際大品牌客戶重視的核心媒體之一。《中國大廚》為廚師而“生”的專業(yè)餐飲技術(shù)期刊，內(nèi)中包括廚師們關(guān)心的各地流行新旺菜品、烹飪創(chuàng)新技法、廚房管理實用經(jīng)驗，以及各種新老原料的養(yǎng)制、味汁醬汁底料的神秘配比等。