四川烹飪簡介

《四川烹飪》雜志，（月刊），是面向全國發(fā)行的廚房美食類期刊，雜志擁有獨(dú)到的思維與敏銳的眼光，使得雜志成為眾多國際大品牌客戶重視的核心媒體之一。自創(chuàng)刊以來，以其清新的面目、濃郁的鄉(xiāng)情鄉(xiāng)味和圖文并茂、雅俗共賞的大眾化特色，在烹飪界和千萬愛好者中贏得了普遍贊譽(yù)。

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四川烹飪精選內(nèi)容

在雜志界好評(píng)如潮，仍然保持了每期大幅度上升的勢頭，訂戶覆蓋所有省份，排在雜志中的前列，市場潛力十分巨大，是目前國內(nèi)有前途的雜志。內(nèi)容豐富，應(yīng)用性、服務(wù)性更強(qiáng)，是全國同類雜志中容量大、性價(jià)比較高的雜志，與國際潮流接軌的一本專業(yè)刊物，讀者遍及全國，作者來自世界各地，內(nèi)容新穎、版式精美，帶有濃郁的特色。

史料記載,努爾哈赤率領(lǐng)的八旗兵驍勇善戰(zhàn),其中秘訣之一就是軍中飲食必須快捷,飯包兒制作簡單,在當(dāng)時(shí)就被設(shè)計(jì)成軍糧之一。佐酒妙手銀魚干原料：鮮銀魚干150克炸好的黃豆、花生仁各10克雞肉香辣醬10克姜米3克鹽、味精、白糖各0.5克胡椒粉2克姜蔥水適量香菜絲、青紅杭椒、熟芝麻、香油各少許色拉油500毫升制法：1.把鮮銀魚干放入蔥姜水盆當(dāng)中,浸泡15分鐘再撈出來搌干水分,下入燒至八成熱的油鍋炸至酥脆后,撈出來瀝油待用。

迪拜是阿聯(lián)酋的首都,由于這些年來經(jīng)濟(jì)發(fā)展十分神速,所以這座新興的現(xiàn)代化城市已經(jīng)成為目前中東地區(qū)最大的商業(yè)貿(mào)易中心。正是這座在沙漠中建起的夢想之城,讓迪拜的旅游業(yè)變得十分發(fā)達(dá),并且將迪拜的餐飲市場推向了前所未有的高峰。去過浙江德清縣新市鎮(zhèn)的人,可能多數(shù)會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)氐倪^橋羊肉面印象深刻。

還沒去新市以前,一位老饕就曾經(jīng)對(duì)我說,新市北靠天目山余脈,竹林連綿;東部是平原,為一方魚米之鄉(xiāng),坐擁天然的地理優(yōu)勢,有利于養(yǎng)羊,且新市羊有個(gè)大、肉嫩、味鮮之美名。鎮(zhèn)上主婦幾乎個(gè)個(gè)都有幾樣烹羊的拿手好菜。甘肅秦安縣的歷史悠久,當(dāng)?shù)夭粌H名勝古跡聞名遐邇,而且餐飲業(yè)也相當(dāng)發(fā)達(dá),城內(nèi)光美食街就有五六處。

在珍奇菜館里,我們吃到了該店的招牌菜一五方肉,這道菜皮紅肉嫩,肥而不膩,應(yīng)該是先用水煮,再走油以后,放高壓鍋里稍壓而成,形狀完整,軟爛滑嫩,突出醬香味,配上脆生生的青菜食用,讓人不忍停箸。另外,酸辣肚絲湯也是秦安的一道特色佳肴。隨著健康飲食觀念的加強(qiáng),人們對(duì)五谷雜糧不斷重視,而廣大的廚師也把五谷雜糧運(yùn)用于菜肴的制作當(dāng)中。

《四川烹飪》雜志，（月刊），是面向全國發(fā)行的廚房美食類期刊，雜志擁有獨(dú)到的思維與敏銳的眼光，使得雜志成為眾多國際大品牌客戶重視的核心媒體之一。自創(chuàng)刊以來，以其清新的面目、濃郁的鄉(xiāng)情鄉(xiāng)味和圖文并茂、雅俗共賞的大眾化特色，在烹飪界和千萬愛好者中贏得了普遍贊譽(yù)。